冬季吃鯽魚好處多更健康

 

早在古時候就有有“冬鯽夏鯉”之說。 專家說， 這是很有科學道理的。
鯽魚不可同雞、羊、狗、鹿肉同食， 食之易生熱， 陽盛之體和素有內熱者食之則不宜，

易生熱而生瘡瘍。 還不宜與麥冬、沙參同用， 不宜與芥菜同食。
另外， 鯽魚下鍋前， 人們往往忘不了刮鱗摳鰓、去髒， 卻很少有去掉其咽喉齒 (位於鰓後咽喉部的牙齒) 的， 這樣做出的鯽魚——尤其是清燉、紅燒時， 其湯汁味道就欠佳， 且有的泥腥味較重。 所以鯽魚下鍋前最好是去掉其咽喉齒。
鯽魚可開胃健脾、利水消腫、滋養通乳、清熱解毒， 對治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產後缺乳、痢疾、便血等症有直接或輔助療效。 烹食鯽魚， 方法較多， 以紅燒鯽魚與鯽魚豆腐湯尤其鮮美。

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