青豆的營養價值及功效有哪些

青豆在我們生活很常見的一種食物， 在我國青豆是有很長的種植歷史的， 在我國的很多地區都出產青豆， 而這種食材在我們的飯桌上也是極為常見的， 很多人也特別喜歡食用青豆， 不過說到青豆的營養價值及功效， 我想大部分的人就不是特別瞭解了， 其實青豆的營養價值是很高的。

青豆的營養價值及功效有：

1、青豆含有豐富的脂膏酸和毛豆磷脂， 該物質具有維持血脈慣性、預防脂膏肝構成和健腦的功效;

2、青豆中富含卵白酶抑止劑、皂角苷、異黃酮、鉬、硒等多種營養元素， 對於腸癌、肌肉癌、食管癌等都有非常好的抑止作用。

青豆具有和中化濕、健脾胃、消暑解毒、止瀉痢等作用， 青豆花能夠清暑化濕、治下痢膿血。 青豆中含有大量的蛋白質、脂肪油、糖類、煙酸、氨基酸、維生素A、C、生物鹼。 青豆的營養價值豐富， 經常食用對身體健康有非常大的幫助。

要提醒大家的是雖然青豆的營養價值很高。 不過大家在食用青豆的時候還是要特別注意， 因為青豆的澱粉含量比較高， 所以大家在吃的時候要注意量， 一次不要吃太多， 而且痛風、腎病患者也是不宜吃青豆的。