營養飲食

法式香煎干貝怎麼做?

現在很多城市工作繁忙的年輕人, 在工作結束之餘, 想放鬆一下, 很願意去嘗試一下美味的餐廳。 比如在西餐廳這樣的環境裡, 既可以得到比較紳士的服務, 又可以嘗試法式烹飪的浪漫。 今天, 我就教大家怎樣在家裡製作法式香煎干貝, 在家裡也能準備一次法式的浪漫不是更好嗎?

做法一:

1. 將干貝解凍。 我還搭配了日式照燒醬和蛋黃醬, 這是配料裡本來沒有的, 如果喜歡可以出鍋後淋上。

2. 先在鍋裡融化好黃油, 中火煎。 干貝變黃後加入切好的蒜末、茴香、鹽和胡椒粉, 悶幾分中, 使干貝中溢出的水分得以吸回去。 最後加入白葡萄酒 再悶幾分鐘。

3. 裝盤。

做法二:

新鮮干貝(帶子)450克, 太白粉(粟粉)4茶匙, 橄欖油2茶匙, 大蒜3瓣, 切末, 櫻桃小番茄或聖女小番茄550克, 不甜的苦艾酒、白酒或雞湯160毫升, 鹽1/2茶匙, 切碎的新鮮羅勒15克

1.取3茶匙太白粉, 放入干貝, 輕輕抖掉沾在干貝上的多餘的太白粉。

鍋中下油, 中火加熱。 放入干貝, 煎約3分鐘, 至干貝呈金黃色。 盛入碗中備用。

2.放入蒜末, 煸炒1分鐘。 加入番茄, 續煮4分鐘, 至番茄皮裂開。 下酒或雞湯、鹽和羅勒, 沸後再煮1分鐘。

3.同時, 用1湯匙冷水與剩餘的1茶匙太白粉拌勻, 倒入鍋中勾芡, 煮1分鐘, 至湯汁濃稠。

4.干貝回鍋, 轉小火續煮1分鐘, 熱透即可。

不知道大家通過上面詳細的步驟後, 對於法式香煎干貝這一道美味瞭解了多少。 對於法式香煎干貝這一道算是簡單的菜品中, 我們一定要選擇新鮮的干貝, 這樣營養更豐富, 口感更有大廚的味道。 在家裡製作法式菜, 犒勞自己, 也是很浪漫的生活。