青檸檬泡水變黃是怎麼回事？

檸檬因為它的酸味而被人們喜愛， 特別是夏天， 檸檬做成的飲品不僅解渴， 酸酸的口感更是將夏日的悶熱一掃而空。 檸檬有青檸檬和黃檸檬兩種， 兩種一般都不會直接拿來食用， 大多是製成飲品或者放入菜肴中調味。 今天小編要來跟大家講講一種與檸檬現象——青檸檬泡水變黃。

綠檸檬泡熱水變黃是正確現象， 是檸檬裡面的檸檬酸導致的。 泡檸檬的水不能太涼， 否則香味泡不出來。 由於檸檬的酸性較強， 維生素C在酸性條件下耐熱性較好， 沒有想像中那麼容易損失， 泡檸檬片的水溫度高於60度完全沒問題。 溫度升高的時候， 食物的酸味會更濃一些， 所以熱檸檬水也會顯得更酸。 解決這個問題很簡單， 只要把檸檬水稍微晾涼再喝就可以了。

要注意優酪乳不要和檸檬汁混合， 更不要在飯前食用， 因為檸檬酸會增強胃酸的作用， 而乳酸菌在強烈的胃酸下會被殺死而無法進入腸道進行正常工作。

一般不建議早上喝檸檬汁， 原因是所有甘橙類水果都有感光作用， 檸檬汁受紫外線照射會造成肌膚敏感， 導致莫名的粉刺， 紅腫， 或者色素沉澱等症狀。 所以曬前曬後千萬不要使用檸檬， 可以使用蘆薈來修補曬傷的皮膚， 等皮膚經過清潔和鎮靜之後才能使用檸檬。

有些喜歡吃酸食的人一看到檸檬便放不下手， 雖然檸檬富含維生素， 對人的聖體十分有益。 但過多的酸食對我們的腸胃傷害是非常大的。 如果想要補充維生素， 可以選擇食用其他蔬菜和水果， 一般的果蔬中維生素含量都是比較高的。