青豆湯做法，這些技巧你瞭解嗎？

青豆可是非常好的食物， 但可能平時人們吃得少， 也不知道這種食物該如何做成美食來吃， 事實上， 最簡單的方法就是做成青豆湯來吃， 這種吃法非常健康有營養， 下面就來學習做青豆湯的方法。

一、青豆湯做法

主要材料

青豆、洋蔥末、黃油、麵粉、雞湯

調味料

鹽、胡椒

製作

(1)鍋內加入黃油， 將洋蔥末煸香後倒入青豆， 略炒一下， 加入雞湯， 以大火燒滾。

(2)用黃油將麵粉炒香成漿， 徐徐倒入湯內， 攪拌， 使湯濃稠。

(3)用粉碎機將湯連料攪打粉碎一遍， 回鍋燒滾， 加鹽、胡椒調味後裝盆即可。

二、青豆湯飯的做法

1.青豌豆洗淨後倒入鍋內， 隨後倒入600毫升雞湯， 蓋上鍋蓋中火煮5分鐘

2.將煮好的雞湯豌豆略微放涼後連同雞湯一起倒入攪拌機， 攪打成豌豆茸， 再倒回鍋裡

3.將熟米飯也一起放入鍋內， 然後以中火煮軟， 調入少許鹽即可（食用前可撒上少許豬油渣增香）

烹飪技巧

1、煮好的雞湯豌豆要放涼一點再倒入攪拌機攪打， 否則容易燙壞橡膠墊圈， 造成機器損壞；

2、攪打豌豆的時間大約是以高速攪打2分鐘， 磨得細一點， 口感更好；

3、將豆蓉湯倒入鍋內再煮的過程會隨著溫度的升高變得更為粘稠， 所以要不時用湯勺推動攪拌以防粘底煮糊。

三、三鮮青豆湯的做法詳細步驟

1.青豆淘洗乾淨， 濾幹水分；

2.萵筍去皮洗淨， 蘑菇、黃瓜洗淨， 均切成與青豆大小相當的丁粒；

3.姜洗淨， 切成片；

4.蔥去根， 洗淨， 切成節；

5.鍋洗淨置旺火上燒熱；

6.鍋內倒入菜油燒至五成熱時， 放入薑， 蔥炒出香味， 去掉不要；

7.摻入鮮湯燒沸， 下青豆煮沸片刻；

8.下萵筍丁、蘑菇丁、黃瓜丁燒沸；

9.下精鹽煮一會兒， 加入味精， 淋入麻油即可起鍋。

三鮮青豆湯的做法小貼士

製作要訣：

青豆先煮熟， 萵筍丁， 黃瓜丁煮至斷生即可。

健康提示：

此湯口感多樣， 清鮮可口， 祛濕開胃， 對夏日口淡作悶， 心煩火盛者有食療作用。