吃熟雞蛋的好處

雞蛋， 是我們生活中經常食用的蛋類食品， 它含有豐富的蛋白質， 平時的時候我們可以把雞蛋炒著吃、煮著吃、蒸著吃， 還可以把雞蛋和各種素菜以及肉類放在一起炒著吃， 所以， 雞蛋對於我們來說就是想怎麼吃就怎麼吃， 平常最習慣的三種吃法當然還是炒、煮、蒸這三種了。

在我們平時吃的蛋糕裡面也放進去了雞蛋， 這樣製作出來的蛋糕口味才會更佳。 平時早餐的時候我們吃的一般都是煮的白雞蛋， 那麼， 吃煮熟的白雞蛋有什麼好處呢?下面我們來一起去看看。

雞蛋對人體的益處

1.健腦益智雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素， 對神經系統和身體發育有良好作用， 可延緩老年人的智力衰退， 改善記憶力。 卵磷脂被醫學專家視為老年性癡呆的剋星。

2.保護肝臟雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，

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4.預防癌症雞蛋中含有較多的維生素B2， 可以分解和氧化人體內的致癌物質。 雞蛋中的微量元素， 如硒、鋅等也都具有防癌作用。 日本學者研究發現， 雞蛋中還含有抗癌物質光黃素和光色素， 一個雞蛋約含光黃素10微克， 光黃素和光色素能抑制誘發喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

雞蛋的吃法真是多種多樣， 但是就這雞蛋的各種吃法而言， 最營養和最有利於人體吸收的兩種方法就要屬煮雞蛋和炒雞蛋了。 不過， 一般情況下對於老人和孩子來講的話， 還是吃蒸蛋羹以及喝蛋花湯比較好， 應為這兩種做法蛋白質松解， 更容易被人體吸收。