土豆豆角燜面的做法有哪些？

土豆豆角燜面其實在日常生活當中， 我們都是可以自己動手製作完成的， 因為通過下文的步驟， 你會發現它所需要的食材原料以及步驟， 都是比較常見而普通的， 所以喜歡的朋友可以嘗試下面介紹的方法。

做法一

食譜原料：豆角， 切面， 蔥， 薑， 蒜， 肉（可以用雞肉）， 沙拉油， 鹽， 醬油， 料酒， 花椒， 幹辣椒皮。

1.將豆角清洗、去筋， 雞肉切好， 蒜剝好， 大部分蒜砸成蒜泥， 加入鹽（適合口味的人即可）， 待一會加入熱油， 少一部分蒜切碎（炒豆角的時候放）， 蔥切成蔥花， 姜切成薑絲， 備用； 2.將切面從中間切斷， 打散， 切忌不要讓切面成一陀；

3.開火熱鍋， 加入油， 手掌心那麼大即可， 待油升溫（油熱的時候將少許油倒入砸好的蒜泥中）， 放入花椒、幹辣椒皮， 扁香， 放入雞肉翻炒， 等雞肉稍微變色， 加入蔥薑蒜繼續翻炒， 待有淡香味溢出， 加醬油、料酒繼續翻炒， 然後倒入豆角一起翻炒（豆角不用炒熟， 一會還要跟切面一起燜）， 加鹽， 翻均關火；

4.將打散的切面， 均勻覆蓋在豆角炒肉上， 可以在切面上淋少許沙拉油， 將切面鋪平後， 倒入水（切記：水不要超過面）， 扣上鍋蓋， 先用大火燒開， 再用小火燜， 十五分鐘左右， 注意不要幹鍋；

5.燜熟後， 將油潑蒜泥倒入切面上，

做法二

食譜原料： 麵條， 肉片， 豆角， 蒜末， 薑片， 鹽， 醬油， 油。

1.鍋內放油， 爆香蒜末和薑片（喜歡辣的人可以放辣椒和蒜一起爆）， 炒肉片；

2.肉變色了放豆角一起炒， 然後放一小碗水， 放鹽和醬油， 稍微鹹一點， 顏色也稍微重一點，

3.把鍋裡的湯還倒回碗裡（一般倒出一碗後鍋裡還有湯）；

4.均勻的放一層麵條， 灑一層油， 要勻不要多， 然後再放一層麵條， 繼續灑一層油， 直到你把麵條放完為止；

5.蓋上鍋蓋開燜， 每隔幾分鐘就要看看鍋裡還有沒有湯， 當你覺得湯已經很少的時候， 把剛才倒出的湯往里加， 最好用大勺舀湯， 順著鍋邊慢慢地倒下去， 儘量不要讓湯碰到麵條（麵條是架在豆角和肉上面的）， 然後蓋上鍋蓋， 等到湯少的時候再重複， 這樣一次又一次， 麵條才能保證完全是由鍋內的蒸汽燜熟的（大多數人的做法是不把湯舀起， 直接放麵條， 那樣應該叫煮， 而不叫悶）。