清炒茼蒿該如何製作呢

很多的人喜歡吃青菜， 尤其是很多的野菜對我們的身體有很多的好處， 因此喜歡吃青菜的人可以來嘗試一下製作野菜來保證身體的健康， 尤其是很多的野菜能夠很好的保證身體的健康， 尤其是茼蒿， 那麼清炒茼蒿該如何製作呢?那麼下面我就為大家來介紹一下這個問題的看法吧。

茼蒿， 也還要分的， 哥們。

又分， 小葉， 大葉的。 還有新引進的稱“皇帝菜”， 三種做法都差不多， 但又各又不同， 烹飪的方法不同， 味道也差之千里。

小葉的， 一般， 多用於， 火鍋， 而一， 不要一開始就放， 小葉大葉的， 味道都極大， 會蓋住湯的味， 比如先下這菜， 那這湯在下其它的， 就全沾上這味了。

大葉的， 一般多用於， 清炒。 鹽， 味精， 蒜未， 一定要加蒜。 不加味道不能綜合。 不放醬油這些， 破壞賣相不說， 也破壞這味了。 就吃他的清香味。

皇帝菜， 做什麼都好吃， 這菜， 沒有茼蒿的那股沖味， 但葉子較少。

茼蒿不管做什麼， 都要大油， 因為該菜吸油極凶。 沒有油， 這菜怎麼弄都不好吃。

清炒茼蒿菜 主料： 茼蒿 配料： 調料： 植物油 40克 鹽 2克 白砂糖 5克 味精 1克 香油 5克 各適量 口感 色綠油亮， 鮮嫩清香。

製作方法

1. 選用新鮮的嫩茼蒿菜， 去根和雜質， 清洗乾淨， 瀝幹水;

2. 將炒鍋置大火上燒熱， 迅速煸炒， 炒至顏色變深綠， 菜變軟時加入白糖、味精， 炒勻即可出鍋裝盤， 淋上香油， 趁熱上桌供食。 茼蒿， 豆腐 調料：蔥、蛋清、鹽、雞精、料酒

做法：

1茼蒿切末， 豆腐壓成泥， 加入鹽、雞精、料酒、蛋清拌勻;

2鍋內倒油油熱後加入蔥薑蒜炒出香味， 加入豆腐茼蒿翻炒即可。 茼蒿雞湯 做法:

1茼蒿切段,備用

2做白切雞留下的湯,燒熱

3倒入湯中煮熟即可 美味之極,因為茼蒿吸了雞湯的香味和油. 麻辣茼蒿 材料：茼蒿、大蒜(切片)、幹辣椒、豆瓣醬、鹽、味精、糖(少許)。

做法：1.將茼蒿放入開水燙熟後放入冷水中， 瀝幹水備用;

2.鍋裡的油燒開後， 放入蒜、花椒、幹辣椒、豆瓣醬， 煸出香味後澆在茼蒿上， 加鹽、味精、糖拌勻即可。

注意： 茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發， 烹調時應以旺火快炒。 氽湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。 與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。

以上就是我為大家介紹的這個問題的看法， 如果喜歡吃野菜的人可以來學習一下上述的方法來進行學習和製作， 這樣能夠很好的製作出美味的茼蒿了， 並且能夠很好的保證人體的健康， 提供給我們其他的蔬菜沒有的物質， 那麼大家快來學習製作一下吧。