生蠔的做法 生蠔的營養價值

導讀：生蠔的做法， 生蠔的營養價值。 生蠔是很好的滋補品， 生蠔， 治虛損， 壯陽， 解毒， 補男女氣血， 令肌膚細嫩， 防衰勞， 總之生蠔的營養價值極高， 生蠔能烤著吃， 炒著吃等吃法， 下面四季養生網小編具體來說說生蠔的做法， 以及生蠔的營養價值。

生蠔的營養價值：

其主要成分糖原能迅速補充恢復體力， 並可以提高肌體免疫力。

它的營養價值極其豐富：富含維他命、蛋白質和膽固醇， 但患有痛風、高血壓者則應小心控制食量。 食用方法五花八門， 可作為開胃前菜嘗鮮生食， 亦可料理加味後作為主食享用， 即買即食， 味道更佳。

生蠔的功效並不只這麼簡單， 它營養豐富， 高蛋白低脂肪， 含有人體必需的 8 種氨基酸， 還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、岩藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。 這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。

1. 用於虛損， 婦人崩漏失血， 或熱病後陰津耗傷， 心神不安， 煩擾不寐。 宜單用生蠔煮熟， 食肉喝湯。

2. 用於丹毒， 酒後煩熱， 口渴。 宜以薑、醋拌生蠔食。

3. 用於陰虛煩躁， 夜睡不寧， 血虛心悸等症。 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。

生蠔的做法：

碳烤生蠔(牡蠣)

將生蠔洗淨用刀撬開;烤箱200度預熱5分鐘;將生蠔擺在烤盤內放入烤5～6分鐘;其間將蒜薑切末， 放入小碗內， 調入鹽、糖、生抽、酒、雞精、少許油、少許水;再將生蠔取出， 澆上調味汁， 再放入烤箱烤7分鐘左右， 便可輕鬆地享用美食了。 如果沒有烤箱， 也可以去買一個燒烤網， 架在煤氣爐上烤。 總之， 要想品嘗美食， 辦法總是有的。

番茄醬拌牡蠣的做法

原料：牡蠣20粒(300克)， 雞蛋一個。

調料：鹽水適量，

番茄醬、醬油各三大匙， 白糖半大匙， 精鹽少許。

做法：1、用鹽水將牡蠣洗淨， 擦去水分後鋪在盤中， 然後再放些薑與蔥， 並撒些紹酒。 [美食中國]

2、雞蛋打散， 放精鹽少許， 然後讓每粒蘸有蛋液的牡蠣再蘸上澱粉， 最後平鋪在塗有沙拉油的盤上， 並在牡蠣上面放些淡煉乳， 高火1分鐘。

3、將調料(A)攪勻倒在牡蠣上， 最後撒些3釐米長的綠蔥。

洋蔥牡蠣的做法

原料：牡蠣300克， 洋蔥、香菜各少許。

調料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許;

淡煉乳、澱粉各一大匙， 番茄醬三大匙， 醬油一小匙， 白糖半大匙， 精鹽少許。

做法：1、將牡蠣充分洗淨， 瀝幹水分， 加精鹽與胡椒粉並充分攪拌。

2、撒上切絲的洋蔥， 淋入紹酒， 罩上微波薄膜或加蓋， 高火約1.5分鐘。 [美食中國]

3、將調料(A)放入深容器中， 倒入②， 加蓋或罩上微波薄膜， 高火2分鐘。

4、取出容器， 攪拌均勻後再高火1.5分鐘， 盛入盤後， 再裝飾香菜即可。

奶汁牡蠣的做法

原料：奶汁20g、牡蠣1個、圓蔥碎5g、西芹碎5g、牛奶適量。

調料：　鹽1g、胡椒粉0.3g、橄欖油75g。

制法

將牡蠣取肉洗淨焯熟。 煎盤中倒入橄欖油， 下圓蔥碎、西芹碎炒香， 再加入奶汁、牛奶慢慢攪勻， 最後加入牡蠣、鹽、胡椒粉調味。 倒入殼中裝盤， 配番茄片煮胡蘿蔔球、煮土豆球即可。

蒜辣牡蠣的做法

原料：牡蠣300克， 嫩豆腐一小塊。

調料：豆豉、豆瓣醬各一大匙， 沙拉油三大匙， 澱粉兩小匙， 芝麻油一小匙， 蒜苗三根， 紅辣椒一隻， 精鹽少許;

醬油兩大匙， 紹酒一中匙，

做法：1、牡蠣加入少許精鹽， 輕輕抓洗， 並以清水漂淨、瀝幹， 加入澱粉拌勻。 [美食中國]

2、將蒜苗切成1釐米圓段， 放入盤內， 加入沙拉油， 高火3分鐘爆香， 並將豆豉、豆瓣醬及調料(A)倒入拌勻。

3、豆腐切小丁， 放入牡蠣中， 淋上豆豉等調料， 加入辣椒段， 加蓋中高火9分鐘， 淋上芝麻油即可。