小雞燉蘑菇製作方法有哪些呢

工作勞累後很多人都喜歡用美食來調理身體， 這樣能補充身體的營養， 還能增強身體的抵抗力， 常見的補身體的方法是食療， 患者可通過各種有營養的湯菜、肉類食物等調理。 比如小雞燉蘑菇， 小雞燉蘑菇製作方法是簡單的， 與平時燉雞湯的方式一樣， 那麼小雞燉蘑菇製作方法有哪些呢?常見的製作方式有：

主料：

童子雞、東北的榛蘑適量

做法：

1、東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右， (淘米水更佳)撈出洗淨控水待用。 將小仔雞洗淨， 剁成小塊。

2、坐鍋燒熱， 放入少量油， 待油熱後放入蔥、薑、大料、幹紅辣椒炒出香味。 放入雞塊翻炒均勻， 炒至雞肉變色、炒出香味和多餘水分。 加入醬油、糖、料酒， 將顏色炒勻， 放入燉鍋中， 加入適量開水， 開鍋後再蓋蓋燉50分鐘左右。 中小火， 蓋蓋燉至雞肉鬆軟即可。

3、倒入蘑菇， 改中小火燉三十分鐘， 讓蘑菇的味道充分冒出。

做法二

做法二

製作食材

材料：

光雞(半隻， 350克)、幹茶樹菇(50克)、紅薯粉條(100克)、幹辣椒(10只)、八角(1粒)、蔥(1根)、薑(2片) 。

調料：

油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。

製作流程

1、光雞洗淨， 斬成塊狀;紅薯粉絲剪段， 用清水浸泡至軟;蔥切段， 薑切片。

2、幹茶樹菇用溫水泡發， 剪去根部， 洗淨瀝幹水待用。

3、燒熱2湯匙油， 炒香蔥段、薑片、幹辣椒和八角， 倒入雞塊和1湯匙料酒， 快炒至雞肉變色。

4、倒入茶樹菇， 與雞塊一同拌炒1分鐘， 注入2碗清水攪勻。

5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味。

6、加蓋開大火煮沸， 改小火燉煮20分鐘， 期間揭蓋翻炒一下， 以免粘鍋燒糊。

7、放入紅薯粉條拌勻， 加蓋續煮5分鐘， 煮至粉絲變軟， 湯汁濃稠， 即可出鍋。

小雞燉蘑菇製作方法簡單， 有過廚藝或是做過菜的都可以做， 對於初學者要學會小雞燉蘑菇也是很容易的， 只需要先準備好雞肉、蘑菇即可， 蘑菇可以是幹的， 也能購買新鮮的蘑菇， 做湯菜前可以所雞肉在水裡泡一段時間去血水， 也可以在開水過一次， 當然害怕雞肉肥膩的則可以炒了後再燉。