雞蛋灌餅怎麼做能起大泡

雞蛋灌餅是比較常見的一種小吃， 雞蛋灌餅的營養價值比較均衡， 裡面有雞蛋， 有生菜， 有火腿腸等等， 在做雞蛋灌餅的時候要想保證並能起大泡， 在和麵的時候就要有所注意， 要加入鹽和麵， 要放溫水， 最後要醒一段時間， 另外再做灌餅的時候， 油溫稍高一點， 這樣都有助於能夠起大包。

雞蛋灌餅鼓大泡的做法

主料麵粉1斤雞蛋5個

1、用溫水加一點點鹽和麵， 和好後醒著。

2、將雞蛋打散， 韭菜洗淨， 切末， 放入蛋液中， 加少許鹽， 調勻。

3、將醒好的面揉成麵團， 搓成長條， 截成大小均勻的面劑子。

4、將面劑子揉成小麵團， 壓扁後， 擀成面餅。

5、抹上花生油， 四周向裡疊起來。

6、再用擀麵杖重新擀開。 擀方擀圓隨意。

7、用筷子從中間戳開口。

8、翻過來， 看到整個面餅一下鼓起來了。 用筷子從中間戳開口。

9、將雞蛋韭菜液從小孔倒入， 用手提起餅來轉動， 使雞蛋液儘量均勻。 烙好一面烙另一面。

10、卷起來， 出鍋。 可以直接拿來吃， 也可以卷上菜、肉、腸什麼的。 自己做的感覺格外香哦！

方法二

材料

批塔餅（Pitta Bread）1個， 雞蛋1只， 小蔥1棵， 油50克， 鹽， 味精少許。 甜麵醬， 香醬， 自製醬。

步驟

1．將雞蛋打入碗中。 將蔥切成碎蔥花， 加入碗中。 同時根據個人口味加入鹽， 味精。

2．平底煎鍋中倒入油。 大火加熱至7成熱時， 放入批塔餅。 轉中小火。 煎至開始變成金黃色時， 將餅翻轉。

3．用刀子在餅上畫一個T型的開口。 用筷子從開口處將餅挑起， 然後將攪好的雞蛋倒入。 繼續用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透後即可。

有許多賣雞蛋灌餅的小攤，