涼拌蓮藕的做法大全有哪些？
涼拌蓮藕是比較常吃的一種方式， 因為涼拌的話口感更加的爽脆， 而且在炎熱的夏季， 其實這一道食物可以起到很好的開胃功效， 那麼對於它的具體做法步驟， 大家不妨看看下文的方法介紹吧。
一、做法
材料：蓮藕400克， 水梨1個， 紅辣椒1根， 青辣椒1根， 山芹菜少許， 紅棗4個， 白芝麻1大匙。 調料：糯米粉1杯， 甘草汁1杯， 辣椒粉1大匙， 鹽適量， 醋少許。
二、制法:
（1）糯米粉以少許水調勻並以小火煮成稠狀， 水梨去皮及核， 切絲， 青、紅辣椒洗淨， 去籽切絲， 紅棗去核切絲， 山芹菜切小段， 燙熟備用。
（2）蓮藕洗淨去節， 以醋浸泡約3分鐘， 切成2－3毫米片狀。
（3）所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻並醃漬至入味即可。
三、營養價值
蓮藕味甘， 富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1， 以及鈣、磷、鐵等無機鹽。 藕肉易於消化， 適宜老少滋補。 生藕性寒， 有清熱除煩、涼血止血散瘀之功；熟藕性溫， 有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。 婦女產後忌食生冷， 惟獨不忌藕， 就是因為藕有很好的消瘀作用， 故民間有“新采嫩藕勝太醫”之說。
