幹鍋麻辣鴨翅

2018-05-01

鴨翅的腥味比較重，清理不好也容易出現異味，因為鴨翅的熱量低，不用擔心，吃多了會發胖，比起雞肉的熱量更低，其中骨頭多，脆骨也很多，基本上沒有什麼肉，而且鴨皮是可以美容的，幹鍋麻辣鴨翅做法簡單，可以去掉鴨翅本身的異味，做出來的口感香濃，營養價值高，非常有益於吸收。

材料

鴨翅中500克、洋蔥絲100克，花椒10克、幹辣椒50克、薑片2

0克、大蒜50克、醬油2湯匙(30ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、鹽適量、油50克、鮮湯(開水)50克

折疊編輯本段做法

1、鴨翅中從中間宰斷，切成兩半。

2、將宰好的鴨翅中放入沸水中煮變色，去除血沫，撈出瀝幹待用。

3、燒熱鍋，放入油，放入大蒜和薑片炒出香味。

4、放入洋蔥絲炒軟。

5、放入花椒和幹辣椒炒出香味。

6、放入焯過水的鴨翅一起炒，放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。

7、倒入鮮湯(或者開水)翻炒均勻燒開。

8、加蓋轉小火燜15-20分鐘鴨翅酥爛即可，中間要翻動幾次避免粘鍋，最後淋上香油翻勻出鍋。

麻辣幹鍋鴨的做法詳細步驟

第1步

備好材料。

鍋中加水倒入鴨腿，鹽1勺，料酒2勺。步驟圖:備好材料。步驟圖:鍋中加水倒入鴨腿，鹽1勺，料酒2勺。

第2步

大火煮15分鐘。

美人椒切段，蔥頭切圈，蒜切片，香蔥和幹辣椒切段。步驟圖:大火煮15分鐘。步驟圖:美人椒切段，蔥頭切圈，蒜切片，香蔥和幹辣椒切段。

第3步

鍋中加入薑蒜，幹辣椒，花椒，大料，香葉炒香。

倒入鴨腿。步驟圖:鍋中加入薑蒜，幹辣椒，花椒，大料，香葉炒香。步驟圖:倒入鴨腿。

第4步

加入老抽上色，炒均勻。

加入美人椒和蔥頭。步驟圖:加入老抽上色，

炒均勻。步驟圖:加入美人椒和蔥頭。

第5步

最後加入鹽2茶匙，白胡椒半茶匙，雞精半茶匙，料酒2勺，老抽1茶匙，糖少許，調味。

最後撒上蔥段盛出。步驟圖:最後加入鹽2茶匙，白胡椒半茶匙，雞精半茶匙，料酒2步驟圖:最後撒上蔥段盛出。

麻辣幹鍋鴨的做法小貼士

1：這次用的是小蔥頭，主要是方便，口感好。

2：鴨肉比較腥，所以料酒就大膽的放吧。

3：料酒也可以用啤酒或白酒代替。