喝純牛奶可以補充鈣元素嗎？

現在有很多的人缺鈣， 尤其是小孩子和老年人， 小編小的時候媽媽都會給小編每天吃一粒鈣片， 後來長大了就不在吃鈣片了。 但是開始喝牛奶了， 身邊的同齡人基本都有每天一包牛奶的習慣， 大家都說牛奶不僅僅能夠提供人體所必需的蛋白質和多種氨基酸， 而且還能夠補充鈣元素， 下面小編就和大家一起看看喝純牛奶是否能夠補鈣。

優酪乳和牛奶的對比：

優酪乳由純牛奶發酵而成， 除保留了鮮牛奶的全部營養成分外， 在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素， 如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

優酪乳還是鈣的良好來源。 雖然說優酪乳的營養成分取決於原料奶的來源和成分， 但是一般說， 優酪乳比原料奶的成分都有所提高， 一方面因為原料品質的要求高， 另一方面因為有些優酪乳製作中加入少量奶粉。

所以一般來講， 飲用一杯150克的優酪乳， 可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3， 成人鈣量的1/5。 麵粉經發酵製成饅頭就容易消化吸收， 牛奶發酵製成優酪乳也有同樣效果， 發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被分解成為小的分子， 如半乳糖和乳酸， 小的肽鏈和氨基酸等。 奶中脂肪含量一般是3%～5%， 經發酵後， 乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。 這些變化使優酪乳更易消化和吸收， 各種營養物質的利用率也提高。 特別是對乳糖消化不良的人群， 吃優酪乳也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。 鮮奶中鈣含量豐富， 經發酵後， 鈣等礦物質都不發生變化， 但發酵後產生的乳酸， 可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率， 所以優酪乳中的鈣磷更容易被人體吸收。

純牛奶中也有很多的鈣元素， 多喝牛奶都會起到補鈣的作用， 不過相比之下， 優酪乳的營養價值更高， 能夠補充的營養物質也更多， 如果想要補鈣的話， 優酪乳的效果會比純牛奶要好一些， 不過喝牛奶的時候要注意， 早上不能空腹喝， 也最好不要喝涼的。