寒冷的冬季 3款抗寒藥膳肉湯最祛寒

1、飲食切忌粘硬、生冷食物， 宜熱食， 防止損害脾胃陽氣；

2、要保證一定量的脂肪攝入量， 以保持體內的熱量，

3、多食用黃綠色蔬菜， 如胡蘿蔔、油菜、菠菜等。

大寒時節仍然是冬令進補的好時機， 重點應放在固護脾腎， 調養肝血上。 但“藥補不如食補”， 應以食補為主。 偏于陽虛的人食補以溫熱食物為宜， 如羊肉、雞肉等；偏于陰虛者以滋陰食物為宜， 如鴨肉、鵝肉、木耳等。

1、發散風寒湯——祛風散寒

材料：雞蛋1個、香菜10克、蔥白5克、生薑5克， 鹽味精等調料適量。

做法：雞蛋攪拌均勻， 香菜、蔥白、生薑洗淨後切為碎末。 將清水在鍋中燒開， 加入少許水澱粉， 使水略稠後， 將攪拌好的雞蛋慢慢倒入， 使之成片狀。 再加入香菜、蔥薑及鹽味精等調料， 出鍋前加入香油少許。

功效：有祛風散寒、發汗解表的作用， 適用於輕度感冒初期。

2、黃芪牛肉湯——補中益氣

材料：牛肉（瘦）1000克， 黃芪12克， 黨參12克， 大蔥20克， 薑15克， 料酒20克， 小蔥5克， 胡椒粉1克， 鹽10克， 味精2克。

做法：將黃芪、黨參洗淨， 裝於雙層紗布袋內封住口做成中藥包；牛肉洗淨， 切成5釐米長、3釐米寬的塊；薑、蔥洗淨；沙鍋置大火上， 倒入鮮湯2000克， 放入雞骨架， 加入牛肉塊、中藥包煮沸， 撇去浮沫；加薑、蔥、料酒， 移至敘上燉熟透；揀去中藥包、薑、蔥、雞骨架；加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

功效：黃芪能補氣升陽、固表止汗， 黨參有健脾補肺、益氣養血生津的功效， 牛肉則有補中益氣， 強健筋骨的功效。

3、芪杞燉子雞——增強機體

原料：童子雞1只（約500克）， 黃芪30克， 枸杞子30克， 白術10克， 調料適量。

做法：將童子雞洗淨， 切為小塊， 加入諸補益中藥和蔥薑蒜鹽酒等調料， 用文火慢燉1小時， 食肉喝湯。

功效：有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用， 適用於體質虛弱、易患風寒感冒者。