蝦仁丸子的家常做法步驟是什麼？

蝦仁是非常受歡迎的一種食材， 去外面吃飯的時候， 很多店裡面都有蝦仁做成的美食， 甚至很多餐廳還會把蝦仁做成的美食當成招牌菜， 另外大家可以購買新鮮的蝦仁回來， 能夠做成各種各樣的美食來吃， 比如蝦仁釀香菇、蝦仁蒸餃等等， 另外今天教大家自己做蝦仁丸子來吃。

蝦仁丸子的家常做法：

蝦仁600公克， 薑片10公克， 青蔥段10公克， 米酒1大匙， 蛋白1大匙， 太白粉35公克， 鹽1/2小匙， 糖1/4小匙， 胡椒粉少許

做法

1.蝦仁洗淨後， 先泡用薑片、青蔥段和米酒醃15分鐘， 再用廚房紙巾吸幹蝦仁的水份。

2.將作法1的蝦仁先拍扁， 再剁碎成蝦泥狀， 裝入容器中， 加入少許鹽（份量外）同方向混合攪拌至有黏性。

3.再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻， 摔打數下後， 略攪拌一下。

用手捏出丸子狀， 並以湯匙輔助， 將肉丸子放入裝了滾水的鍋中， 以小火烹煮。

4.待丸子浮至水面， 即可撈起。

蝦仁丸子

材料

蝦仁600公克， 薑片10公克， 青蔥段10公克， 米酒1大匙， 蛋白1大匙， 太白粉35公克， 鹽1/2小匙， 糖1/4小匙， 胡椒粉少許

做法

1、蝦仁洗淨後， 先泡用薑片、青蔥段和米酒醃15分鐘， 再用廚房紙巾吸幹蝦仁的水份。

2、將步驟（1）的蝦仁先拍扁， 再剁碎成蝦泥狀， 裝入容器中，

3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻， 摔打數下後， 略攪拌一下。

4、用手捏出丸子狀， 並以湯匙輔助。

5、將肉丸子放入滾水的鍋中， 以小火烹煮。

6、待丸子浮至水面即可撈起。

蝦仁小丸子

材料

蝦仁、蒜、薑、鹽、糖、生抽、麵粉、生粉、水、橄欖油、沙拉醬。

做法

1、蝦仁剁爛， 加蒜泥、碎薑、鹽、糖、生抽、麵粉、生粉、水、橄欖油， 拌勻。

2、小丸子鍋裡塗一層油， 用勺子把拌好的蝦仁泥勺進鍋裡。

3、每個口裡都勺滿後開中小火烤， 一邊烤一邊用挑針轉動每個丸子。