碧螺春是什麼茶

碧螺春屬於綠茶類：

主產于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山(今蘇州吳中區)， 所以又稱“洞庭碧螺春”。 洞庭碧螺春茶產於洞庭東、西山的碧螺春茶， 芽多、嫩香、湯清、味醇， 是我國的十大名茶之一。 碧螺春茶已有1000多年歷史。 民間最早叫“洞庭茶”， 又叫“嚇煞人香”。 相傳有一尼姑上山游春， 順手摘了幾片茶葉， 泡茶後奇香撲鼻， 脫口而道“香得嚇煞人”， 由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。 到了清代康熙年間， 康熙皇帝視察並品嘗了這種湯色碧綠、捲曲如螺的名茶， 倍加讚賞， 但覺得“嚇煞人香”其名不雅， 於是題名“碧螺春”。

名茶鑒賞：

碧螺春的品質特點是：條索纖細、捲曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠、清香淡 碧螺春茶

雅、鮮醇甘厚、回味綿長， 其湯色碧綠清澈， 葉底嫩綠明亮。 有"一嫩(芽葉)三鮮"(色、香、味)之稱。 當地茶農對碧螺春描述為："銅絲條， 螺旋形， 渾身毛，

品賞碧螺春是一件頗有情趣的事。 品飲時， 先取茶葉放入透明玻璃杯中， 以少許開水浸潤茶葉， 待茶葉舒展開後， 再將杯斟滿。 一時間杯中猶如雪片紛飛， 只見"白雲翻滾， 雪花飛舞"， 觀之賞心悅目， 聞之清香襲人， 端在手中， 頓感其貴如珍， 宛如高級工藝品， 令人愛不釋手。

鑒別方法：

有專家提醒， 顏色是植物生長的自然規律， 顏色越綠並不意味著茶葉品質越好， 市民在分辨真假碧螺春時， 應注意以下事項： 看外觀色澤：沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮豔， 加色素的碧螺春看上去顏色發黑， 發綠、發青、發暗。 碧螺春茶葉

看茶湯色澤：把碧螺春用開水沖泡後， 沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮豔， 加色素的看上去比較黃暗， 像陳茶的顏色一樣。 專家補充， 如果是著色的碧螺春， 它的絨毛多是綠色的， 是被染綠了的效果。 而真的碧螺春應是滿皮白毫， 有白色的小絨毛。

沏泡方法：

水以初沸為上， 水沸之後， 用沸水燙杯， 讓茶盅有熱氣， 以先發茶香。 因為碧螺春的茶葉帶毛， 要用沸水初泡， 泡後毛從葉上分離， 浮在水上， 把第一泡茶水倒去， 第二泡才是可口的碧螺春， 但最好的茶是第三次泡的， 茶的香味才充分發揮出來。