飲食警惕：吃紅薯可導致四種危害

紅薯， 又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等， 為旋花科一年生植物， 含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等， 營養價值很高，

是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。 但要注意， 紅薯吃起來也有講究。

● 紅薯一定要蒸熟煮透再吃， 因為紅薯中的淀粉顆粒不經高溫破壞， 難以消化。

● 紅薯含有一種氧化酶， 這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體， 如紅薯吃得過多， 會使人腹脹、呃逆、放屁。 紅薯的含糖含量較高， 吃多了可刺激胃酸大量分泌， 使人感到“燒心”。 胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強， 胃酸即可倒流進食管， 發生吐酸水。

吃紅薯時最好搭配一點咸菜， 可有效抑制胃酸。

● 另外， 紅薯的糖分多， 身體一時吸收不完， 剩余部分停留在腸道里容易發酵， 使腹部不適。 中醫認為， 濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

● 紅薯的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，

但是今天人們生活富裕了， 已經不再把紅薯作為主食， 它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。

特別提示：紅薯忌與柿子同吃

據中國營養協會專家高老師介紹， 紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用， 如果食量多的情況下， 應該至少相隔五個小時以上。 如果同時食用， 紅薯中的糖分在胃內發酵， 會使胃酸分泌增多， 和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚， 產生硬塊， 量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 如果感覺胃部不適， 一定要去醫院做胃鏡， 看看是否有胃出血或胃潰瘍。

紅薯何時吃對身體最好

開場白：時下大街小巷最紅火的小吃， 莫過于香飄百米的烤紅薯， 路過時總忍不住大流口水。 其實， 說起來， 紅薯不僅美味， 營養也相當豐富， 有“十大最佳蔬菜冠軍”之稱， 不過吃的時間很就講究。

紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素， 是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。

營養學家也稱贊紅薯為“營養最均衡食品”。 紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外， 還可以有效地防止骨鈣流失。

除了鈣質外， 紅薯還含有大量的鉀和鎂， 這兩種物質可以維持體內的離子平衡， 減緩因年齡增長而造成的鈣質流失。 除此之外， 紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3， 幾乎不含脂肪和膽固醇；同時又能有效阻止糖類變為脂肪， 有利于體重控制。 此外， 紅薯中含有大量的膳食纖維， 能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌， 降低腸道疾病的發生率。

紅薯應該何時吃

紅薯缺少蛋白質和脂質， 因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃， 才不會營養失衡。 最重要的是， 紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。 這是因為我們吃完紅薯后，

其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收， 而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。 這種情況下， 在午餐時吃紅薯， 鈣質可以在晚餐前全部被吸收， 不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

特別提示：吃紅薯不可過量， 否則會導致以下四種危害

紅薯含一種氧化酶， 這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體， 如紅薯吃得過多， 會使人腹脹、打嗝、放屁。

紅薯里含糖量高， 吃多了可產生大量胃酸， 使人感到“燒心”。 胃由于受到酸液的刺激而加強收縮， 此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松， 胃里的酸液即倒流進食管， 人就吐酸水了。

糖分多了， 身體一時吸收不完， 剩余的在腸道里發酵， 也會使肚子不舒服。

因此， 現在流行的紅薯養生法并非人人都適合。 如果食用后出現腹瀉的癥狀， 就別勉強了， 改吃糙米也有同樣的效果。