海帶根的做法大全有哪些？

海帶這種高營養價值的食材是人們生活中非常重要的營養來源， 因為海帶中富含碘元素， 是預防甲狀腺疾病的最好食材， 人們食用海帶一般是吃最嫩的葉片， 其實海帶的根也是不錯的食物， 其營養價值非常高， 下面就來看看海帶根的做法大全怎麼做的講解吧。

海帶根就是人們平時吃的海帶的接近根部3到6釐米的一段， 在中醫中有入藥價值， 主要功效為：清熱化痰；止咳；平肝。

1.洗淨五花肉切成片， 加入1湯匙油、1/2湯匙醬油和1/2湯匙雞粉拌勻， 醃制15分鐘。

2.海帶結洗淨， 放入沸水中氽燙1分鐘， 撈起過冷河， 瀝幹水待用；蔥切段， 蒜剁成蓉；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水。

3 燒熱鍋內1湯匙油， 倒入五花肉以大火炒散， 直至肉片煸出油。 可以放適量（白）胡椒粉， 去腥。

4.倒入海帶結、蒜蓉和蔥段， 與肉片一同拌炒均勻。

5.加入1湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和3湯匙清水煸炒2分鐘， 倒入生粉水勾芡即成。

注意事項：

⒈新鮮海帶會有一層粘液， 草腥味也較重， 應放入沸水中焯一下， 撈起用冷水沖洗數遍才下鍋烹煮， 便可去除海帶的粘液和腥味， 唯留其爽脆的口感。

⒉如果五花肉較肥， 下鍋煸至出油後， 倒去鍋內的餘油， 再倒入海帶拌炒， 可使成菜不過於油膩。

⒊要以幹海帶入菜， 可先將幹海帶用清水浸泡一晚， 撈起沖去泥沙後， 放入沸水中煮3分鐘撈起過冷河， 便可直接烹煮成菜。