石斛煲雞具有什麼功效？

石斛是用途非常廣的一種中藥， 經常被用來治療多種疾病， 為了能夠充分吸收營養， 人們會把石斛燉雞來吃， 另外還會加入茯苓、西洋參等藥材， 這時候最好選用烏骨雞， 做出來的雞湯味道非常鮮美， 最關鍵是營養非常豐富， 對人的身體有很好的滋補功效， 特別適合身體虛弱的人， 尤其是老年人。

第一、石斛煲雞功效功效

鮮石斛清熱生津力強， 溫熱病邪入營血， 高熱煩熱者當用， 幹石斛滋陰清補為長，

熱病後期， 陰虧虛熱者適宜。 鐵皮石斛、金釵石斛， 藥力較強；霍山石斛， 適於老人虛人， 陰液不足者， 耳環石斛， 生津而不寒涼， 以之代茶， 開胃健脾。 石斛與玉竹， 均有養陰生津作用， 功能近似。 但石斛甘鹹而寒， 補中有清， 以養胃腎之陰為長， 玉竹甘平質潤， 補而不膩， 以養肺胃之陰為二優。 二藥同中有異， 各具偏長。

現代醫學研究， 烏雞內含豐富的黑色素， 蛋白質，

B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素， 其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉， 膽固醇和脂肪含量卻很低。 烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。 烏雞肉中含氨基酸高於普通雞， 而且含鐵元素也比普通雞高很多， 是營養價值極高的滋補品， 被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”；所以， 烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。 食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。 對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。 《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱， 制消渴， 益產婦， 治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

第二、材料

烏骨雞1/2只， 石斛75克， 茯苓片7.5克， 西洋參7.5克

A料：鹽1/2大匙

第三、做法

1烏骨雞洗淨， 切塊， 放入滾水中氽燙去血水， 撈出瀝幹備用。

2石斛、茯苓片、西洋參洗淨備用。

3所有材料放入電鍋內鍋中， 加水至2/3滿， 移入鍋中， 外鍋加入2杯水。

煮至開關跳起， 取出， 加入A料調味。