清湯雞蛋面的做法?

大家都知道清湯麵聚集了健康和豐盛， 尤其是清湯雞蛋面， 不但吃著健康， 而且還營養豐富， 現代人三高的患者是很多人， 三高的人飲食上以清淡為主， 而這款清湯麵正是很多三高人群的首先， 首先清湯雞蛋面少油， 其次是清湯雞蛋面中有雞蛋， 營養很豐富， 如果只是清湯麵， 可能不能滿足人體每天所需的營養， 下面介紹清湯雞蛋面的做法。

1. 食材準備

2. 鍋裡放水， 待水燒開前準備安排切食材

3. 先把雞蛋打入燒開的水中(本人喜歡把蛋完全煮熟， 所以要多等幾分鐘)

4. 準備調料， 大蒜切末， 倒入香油， 醬油， 鹽， 味精， 胡椒粉(以寶寶健康來說， 調料要少放， 但想味道香一點， 這些一樣不能少哦， 大人也可以吃)

5. 雞蛋煮差不多了， 放入面， 面長的話可掰斷放入， 煮一兩分鐘就行了， 或用筷子一夾就能夾斷就趕緊出鍋， 不然會煮爛的(把鍋邊的泡沫撇出，

蝦仁清湯麵

富強粉500克， 雞蛋3個， 清湯250克， 蝦仁200克， 精鹽、味精、胡椒麵、堿、蛋清糊各適量。

方法步驟

1.蝦仁放入碗中， 加入精鹽和胡椒麵調味。

2.調好味的蝦仁用蛋清糊抓拌均勻， 掛糊後， 放入沸水鍋中汆熟，

3.鍋內加入清湯旺火燒沸， 加入精鹽、味精和胡椒麵調好味， 放入蝦仁燒沸， 成蝦仁清湯。

4.富強粉內磕入雞蛋3個， 加入堿和適量清水和麵， 按常規製成細麵條。

5.旺火、沸水煮熟麵條， 瀝水後， 分裝入10只碗內， 再澆上蝦仁清湯即成。

食材準備

切面條100克， 豆苗10克， 雞蛋1個， 蔥花、醬油、精鹽、味精、濕澱粉、麻油各適量， 鮮湯300毫升。

方法步驟

1.將雞蛋磕入碗內， 加入少許精鹽、濕澱粉攪勻。

2.平鍋置小火上， 抹上麻油， 倒入雞蛋液， 攤成蛋皮， 取出切成細絲。

3.將麵條下入沸水鍋內煮熟， 撈入湯碗內。

4.湯鍋置旺火上， 放入鮮湯燒沸， 加入醬油、精鹽、味精、麻油、蔥花、豆苗， 調好味， 再燒沸後倒入麵條碗中， 撒入蛋皮絲即成。