杭白菜怎么炒好吃
杭白菜是白菜的一種， 也是一種營養物質含量很豐富的蔬菜， 不少人都喜歡吃杭白菜。 當然， 杭白菜的吃法有很多種， 比如說杭白菜可以炒著吃。 但是并不是簡單的炒杭白菜， 就能夠享受到杭白菜的美味的， 想要制作出美味可口的炒杭白菜， 可以按照以下所介紹的方法進行烹飪！
一、杭白菜怎么炒好吃
1、在超市買杭白菜的時候， 我們要挑一挑， 挑那種個 頭大并且葉子都是很新鮮的那種， 這種菜燒起來味道才會很棒的。
2、杭白菜買回來洗凈， 切碎瀝干水， 水如果沒有瀝干的話， 會影響菜的口感喲！
3、生姜洗凈切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎備用。
4、開火， 鍋里放油， 冷油鍋放入生姜、蒜瓣爆香。
5、爆香后放入瀝干水的杭白菜， 大火翻炒， 一定要大火炒， 菜的味道才會很棒的。
6、翻炒到杭白菜葉子變軟， 放入鹽和蒜苗， 翻炒幾下入味， 就可以起鍋裝盤了， 看上去是不很有食欲呀，
注意事項：
炒杭白菜的時候一定要大火炒， 這樣燒出來的菜更好吃。
杭白菜洗碗一定要瀝干水， 否則炒出來的水特別多， 影響口感。
二、杭白菜的營養價值
杭白菜具有清熱除煩， 行氣祛瘀， 消腫散結， 通利胃腸等功效；主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病癥。
根據醫書記載， 杭白菜有"和中， 利于大小腸"的作用， 能健脾利尿， 促進吸收。
三、杭白菜的特色
杭白菜又名小白菜， 別名青菜、油白菜、白菜秧。 杭白菜是十字花科大白菜的變種， 質地柔嫩， 味道清香， 為大眾化蔬菜。
