排骨燉綠豆湯的做法

生活中綠豆的做法是多種多樣的， 不僅可以用來做糕點， 還有的人會用綠豆來燉湯， 食用效果也非常好。 在做綠豆湯的時候適當的加入一些肉類， 營養功效也會加倍。 比較常見的還是綠豆和排骨的搭配， 這二種食物的營養價值都非常高， 而且排骨燉綠豆湯的做法也非常簡單。

1.排骨剁成一寸左右的段， 洗淨濾幹水分， 生薑切片備用， 綠豆淘洗乾淨， 鍋內倒適量的油， 大火燒至八成熱， 下入薑片和排骨爆至斷生， 然後加一勺料酒烹香， 將炒過的排骨轉入高壓鍋內， 再加入洗淨的綠豆， 加半鍋水， 適量鹽， 蓋上蓋， 大火燒上汽後轉最小火， 壓30分鐘， 開蓋放汽後加適量雞精、胡椒粉調味即可。

2.排骨洗淨， 燒開一鍋水將洗淨的排骨下鍋略煮， 濾掉血水， 待排骨不見紅血絲後即可撈出， 由於我怕油膩， 所以這鍋湯直接倒掉了， 也可以直接撇淨浮沫取用， 薑洗淨切片， 放入高壓鍋， 排骨一同放入， 加水， 加鹽， 綠豆洗淨一同放入， 蓋上鍋蓋， 加壓， 電壓力鍋， 直接選取了“煲湯”按鍵， 普通高壓鍋加壓後五分鐘即可轉小火， 若直接砂鍋燉湯的建議燉四十分鐘以上。

3.將排骨切段， 生薑切片， 綠豆洗淨；燒一鍋水， 待水開了之後將排骨倒進去， 過四五分鐘後撈出， 用冷水沖洗浮沫；將排骨、綠豆、薑片放入鍋中， 加水半鍋；加一點鹽、胡椒粉， 大火燒開後轉小火熬煮一小時。