鮮百合的吃法 百合藥膳做法
導語：鮮百合的吃法。 百合不僅具有較高的食用價值， 還有較高的藥用價值， 早在2000多年前， 百合就被用於治病中。 常用的百合藥膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合黨參豬肺湯、百合雞子湯、百合煨肉等。 今天四季養生網小編就向大家介紹一下鮮百合的吃法。
一、百合栗子羹
材料：鮮百合100克， 鮮板栗肉100克， 白糖150克， 濕澱粉50克
做法：1、百合剝片後清洗乾淨， 與板栗同放碗內， 加水少許上籠蒸30分鐘。
2、鍋內放清水400克， 燒開後放入蒸好的百合、板栗， 加糖150克， 待糖溶化後勾芡即可裝碗。
特點：味甜爽口， 有清肺， 安神， 醒腦之功效。
二、百合蓮子湯
材料：幹百合半飯碗,無蓮心的蓮子250克,清水6飯碗.
做法：百合,蓮子加清水,冰糖一起煮滾後,改小火煮40分鐘即可.
三、時蔬炒百合
將適量土豆、柿子椒分別切成片， 蔥切末， 百合洗淨備用;坐鍋點火倒入油， 待油熱後下蔥末煸炒出香味， 再放入土豆翻炒片刻，
四、百合辣椒臘肉片
選兩隻百合， 掰成片狀， 用開水燙一下， 立刻放入冷水中。 取青、紅辣椒各一隻， 洗淨後切成片， 另外將臘肉少許切成薄片。 先在鍋中放點油， 開大火， 放入臘肉片加黃酒煸炒至熟， 再將百合辣椒片一起倒入鍋內放點水， 炒1-2分鐘後， 放鹽、糖、味精即可盛起， 此菜色香味俱全。
五、百合豆腐羹
鮮百合， 剝去焦黃部分洗淨待用。 內脂豆腐一盒， 先用鹽開水燙一下， 以去豆腥味。 切成麻將牌大小的塊， 將肉絲或肉末(糜)入油鍋煸炒， 再放薑汁和料酒， 放兩大碗鮮湯。 燒開後推入百合和豆腐， 然後放調味品， 鹽、糖、雞精各少許。 勾玻璃芡，
六、百合炒魚片
幹百合浸泡水中約2小時， 再瀝幹水分備用。 鯛魚切片， 先用少許鹽、胡椒粉、料酒醃10分鐘後， 再拌入澱粉， 放入開水汆燙過。 將蔥、薑切末， 甜椒切片， 鍋內倒入2大匙沙拉油， 先將蔥、薑爆香， 再加入1/3杯的水煮開， 最後加入百合、甜椒及鯛魚片大火炒2分鐘， 起鍋前放入鹽、香油調味拌炒均勻即可。
七、百合雪梨湯
百合30克， 雪梨1個， 冰糖適量。 將百合用清水浸泡一夜， 次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內， 再加半碗多清水， 煮一個半小時， 待百合已爛， 納入去皮核切塊之雪梨及冰糖， 再煮30分鐘即成。
八、百合花山藥粥
取百合花10克， 山藥30克， 大米30克， 冰糖適量。 將山藥清洗乾淨， 削去表皮， 切成薄片。 大米淘洗乾淨後與山藥一同入鍋，
九、豬肺燉百合
將豬肺洗淨後切成塊狀， 加入百合、料酒、少許鹽， 置蒸鍋裡燒沸後改文火燉約一個小時左右， 於早晚趁熱吃。 此菜具有潤肺止咳、清心安神的食療作用， 尤其對久咳不止、肺熱咳嗽、肺燥咳嗽有顯效。 但風寒感冒者不宜食用。
十、百合鵪鶉蛋
將鵪鶉蛋煮熟剝殼後， 放入用雞蛋打成的蛋糊之中， 一起上籠大火蒸15分鐘熟後， 稍涼， 整體取出裝盆， 保持原樣劃上縱橫幾刀;百合剝去外衣呈散片， 洗淨後， 入油鍋內煸炒熟後盛起， 鑲在蛋羹周邊;原鍋留少許底油， 加鹽、高湯、水澱粉勾成薄芡， 淋在盆中菜上， 撒上蔥花即成。
