燜排骨的做法是什麼？怎樣做燜排骨？

大家都知道排骨燉湯是非常滋補的， 特別是和一些食材搭配， 對身體很有好處。 大家或許不知道排骨的另一種做法吧？這種做法就是燜排骨。 這道菜的特點是食材入味， 軟爛， 鮮香， 適合老人和孩子食用。 那麼燜排骨的做法是什麼呢？

菜系及功效：魯菜 營養不良食譜 貧血食譜 工藝：燜燜排骨的製作材料：主料：豬排骨(大排)400克

輔料：生菜（團葉）50克

菜系及功效：魯菜 營養不良食譜 貧血食譜 工藝：燜燜排骨的製作材料：

主料：豬排骨(大排)400克

輔料：生菜（團葉）50克

調料：大豆油60克,白砂糖20克,醬油10克,醋5克,蔥汁5克,薑汁5克,花椒5克

燜排骨的特色：

肉爛脫骨， 鹹鮮香濃。 燜排骨的做法：

1.將排骨洗淨剁成3釐米長的塊；生菜切成段， 蔥切段， 姜切成塊

2.勺內放油燒熱，

3.勺上火放底油， 用蔥段、薑塊炸鍋， 添湯400克， 加白糖、醬油、精鹽、醋、花椒， 再把排骨放入， 用小火將排骨燜爛， 湯成濃汁時， 取出蔥段、薑塊。

4.把生菜段， 放在盤子的一邊， 把排骨放至另一邊即成

燜排骨的製作要訣：

因有過油炸制過程， 需準備大豆油約1000克