正宗東北亂燉的做法

東北亂燉， 可以說是人們都非常熟悉的一種食物了。 東北亂燉當中使用了很多不同的應季食材。 在很多的飯店當中， 我們都可以吃到不同口感的東北亂燉。 其實對於東北亂燉這道美食來說， 我們也是可以在家製作的。 想要製作正宗的東北亂燉， 就需要我們學習一下製作方法了。

主料排骨150g土豆180g茄子100g玉米110g輔料油適量鹽適量胡蘿蔔50g蔥8g薑8g醬油15ml鹽適量油15ml花椒10粒大料1粒步驟1.準備原材料， 洗淨後土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊、茄子手撕成塊、玉米切成小段、豆角掰成段， 蔥薑切片。 2.排骨涼水入鍋。 3.大火焯燙排骨。 4.焯好後盛出。 5.另起鍋， 倒入油， 將花椒、大料爆香。 6.放入蔥薑炒香。 7.加入焯好的排骨炒成金黃色。 8.放入土豆、玉米繼續翻炒。 9.再把其餘材料放入。 10.添加適量的清水， 鹽、醬油。 11.燉至軟爛時即可， 如果喜歡吃面面的土豆， 就多燉一會兒。

準備食材－五花肉茄子芸豆辣椒胡蘿蔔番茄土豆老乾媽豆豉蔥， 薑， 蒜， 老抽， 幹辣椒鹽。 味精。 雞精， 十三香步驟－1.土豆去皮， 切丁， 胡蘿蔔切丁， 辣椒切段， 番茄切片， 五花肉切片， 茄子切丁， 準備， 蔥花， 蒜末， 八角， 備用！2.鍋中放入適量的油， 油開將 蔥花， 蒜末， 八角。 依次倒入鍋中炒出香味， 放五花肉。

炒至變色。 先將芸豆倒入鍋中， 翻炒2分鐘， 接著放胡蘿蔔。 土豆， 辣椒， 番茄， 繼續翻炒2分鐘， 3.接著倒入溫水， 老乾媽豆豉均勻的倒在上邊， 放入適當的老抽(少許)， 鹽， 味精。 雞精。 十三香。 幹辣椒。 燉的時候儘量不要蓋鍋蓋(蓋鍋蓋 芸豆顏色會變深)4.大概燉30分鐘左右， 期間要時不時的看一眼， 如果味道不足， 再適量加些調味品， 適量加些水5.出鍋前放些香菜就可以了。

東北亂燉原料有番茄、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圓白菜和土豆， 還有具東北特色的蘑菇和豆泡， 這是一道營養搭配比較合理， 許多家庭主婦都會做的菜肴。 亂燉的詳細做法：番茄一個、扁豆一點， 要切成段（不要太多）、土豆一個， 切成菱形塊、紅署粉一點、豆東北亂燉"原料有番茄、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圓白菜和土豆， 還有具東北特色的蘑菇和豆泡， 這是一道營養搭配比較合理， 許多家庭主婦都會做的菜肴。 亂燉的詳細做法：番茄一個、扁豆一點， 要切成段（不要太多）、土豆一個， 切成菱形塊、紅署粉一點、豆腐一塊或是茄子一個都可以， 切成小方塊（豆腐最好是能燉的那種）。

然後就是調料了， 蔥、薑、大料、大蒜四五辨要準備好。 下面就開始做了。 把鍋燒熱， 加入食用油（如果喜歡吃肉的， 可以加入瘦肉炒一下）， 加熱後， 放入蔥、薑， 然後再放入扁豆和土豆翻炒。 炒出香味後， 再放入一點醬油， 再翻炒一會， 加入水， 水的多少是漫過菜就好了， 這時再放入幾辨大料角， 就開始蓋上鍋蓋燉吧。