黑豆養生 豆類中的“戰斗機”
當前工作壓力大， 女性易出現體虛乏力的狀況。 黑豆對年輕女性來說， 黑豆就是一種有效的補腎品。 根據中醫理論， 豆乃腎之谷，
食療價值
黑豆性平、味甘;歸脾、腎經;具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用;用于水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產后風疼、口噤、癰腫瘡毒， 可解藥毒， 制風熱而止盜汗， 促進消化， 防止便秘， 烏發黑發， 延年益壽， 降血脂、抗氧化、養顏美容、預防心血管疾病， 黑豆含有15%的油脂中， 以不飽和脂肪酸為主， 可促進膽固醇的代謝、降低血脂。
此外， 常食黑豆， 能軟化血管， 滋潤皮膚， 延緩衰老。 特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
飲食食譜
現代藥理研究證實，
1、鯇魚尾煲黑豆湯
材料：鯇魚尾約400至500克、黑豆120克、紅豆80克、紅蘿卜200克、紅棗4個、陳皮小半個、姜二片、水適量、鹽少許、鹽半茶匙、酒二茶匙。
做法：魚尾去鱗， 洗干凈后抹干水分， 加入腌料腌十分鐘左右， 燒熱少油， 爆香姜片， 再把魚尾煎至兩面黃;黑豆洗干凈后吹干豆身， 用慢火炒至豆衣裂開;洗干凈紅棗和紅豆， 紅棗去核;陳皮浸軟去瓤;紅蘿卜削皮后切塊;加水適量， 放入陳皮先煲滾， 將各材料加入煲滾一刻鐘， 然后改慢火再煲二小時， 下少許鹽調味即成。
功效：此湯能補中益氣， 對體弱的婦女猶為適用。 清淡， 咸香， 可每日服1劑， 連食10日。 有活血、利水、祛風解毒的作用， 以及活血澤膚等功效。 雞肉營養豐富， 其性溫、味甘， 有溫中益氣， 填精補髓， 活血調經作用。 此湯有祛斑增白功效， 適用于顏面起黑斑者。
2、黑豆雞爪湯
材料：黑豆100克、雞爪250克、鹽適量。
做法：將黑豆揀去雜質， 用清水浸泡30分鐘， 備用;雞爪洗凈， 放入沸水鍋中燙透;鍋上火入水， 將雞爪、黑豆放入， 先用武火煮沸， 撇去浮沫， 再改用文火煮至肉、豆爛熟， 加鹽調味即可食用。
功效：雞爪又名雞掌、鳳爪、鳳足。 雞爪也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。
3、海帶燉黑豆
材料：鮮海帶200克、黑豆100克、瘦豬肉100克、姜5克、蔥5克、鹽5克。
做法：把黑豆洗凈， 去雜質;豬瘦肉洗凈， 切4厘米見方的塊， 海帶洗凈、切絲;姜切片， 蔥切段;把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內， 加水600毫升;把燉鍋置武火上燒沸， 打去浮沫， 再用文火燉煮1小時， 加入鹽拌勻即成
功效：活血、利水、祛風、解毒。 肝硬化腹水患者日常保健食用。
4、黑豆蓮藕母雞湯
材料：蓮藕400克、老母雞1只、黑豆100克、紅棗15枚、生姜、精鹽皆適量。
做法：把黑豆倒入鐵鍋， 干炒到豆衣裂開， 拿清水洗凈， 曬干。 老母雞宰殺后去雜， 洗凈。 蓮藕切塊， 紅棗去核， 生姜切片。 湯鍋上火， 加水， 用旺火燒沸， 放入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗和生姜，
功效：滋陰補虛、止血健胃;對慢性胃炎、消化性潰瘍、潰瘍性結腸炎、暑熱癥、厭食癥、子宮功能性出血、痔瘡出血均有療效。
5、黑豆枸杞粥
材料：黑豆100克、枸杞子3～5克、紅棗5～10個、料酒、姜汁、食鹽各適量。
做法：上述配料加水適量， 用急火煮沸后， 改用文火熬至黑豆爛熟， 即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2～3杯為宜，可長期飲用。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接飲用，也可以將剛煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花(菊花有清肝明目之功效，小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開后飲用，對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲勞效果也很明顯。
功效：黑米粥最適合眼部容易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長期堅持喝，每天喝一點，才能見效。但要注意，熬粥時枸杞不可過量，一般來說，健康的成年人每天食用最好不超過20克。有感冒、發燒、炎癥、腹瀉等病癥的人熬粥時，不要放枸杞，僅用黑米熬粥即可，亦可用決明子代替枸杞。
即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2～3杯為宜，可長期飲用。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接飲用，也可以將剛煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花(菊花有清肝明目之功效，小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開后飲用，對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲勞效果也很明顯。功效：黑米粥最適合眼部容易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長期堅持喝，每天喝一點，才能見效。但要注意，熬粥時枸杞不可過量，一般來說，健康的成年人每天食用最好不超過20克。有感冒、發燒、炎癥、腹瀉等病癥的人熬粥時，不要放枸杞，僅用黑米熬粥即可，亦可用決明子代替枸杞。
