攤餅的做法有哪些？

大街小巷經常會看到攤餅的買賣， 而實際上我你所喜愛的攤餅自己在家也是可以完成的哦， 而且自己動手製作的話， 可以保證到健康衛生問題， 那麼現在就具體來瞭解攤餅的做法步驟。

一、雞蛋攤餅的主料：

麵粉、雞蛋、蔥、水、鹽、香油。

雞蛋攤餅的做法：

1、麵粉加水調成稀麵糊， 加鹽、香油調味；

2、雞蛋打散成蛋液， 蔥切碎；

3、鍋鐺中薄薄塗一層油， 倒入一勺麵糊均勻攤開；

4、均勻地倒入雞蛋液， 再撒上蔥花；

5、待蛋液接近凝固， 將餅卷起， 再兩面烙一會至熟即可。

二、食譜原料：

新鮮立蝦兩斤、洋蔥半個、韭菜一小捆、雞蛋2個、麵粉適量

調料：胡椒粉、鹽、食油

製作方法：

1、將蝦仁剝好去沙線後， 用料酒醃一小會兒， 這是為了去掉腥味;

2、將醃好的蝦仁切成小丁;

3、將洋蔥、韭菜切成碎末;

4、現在和麵， 適量麵粉， 雞蛋兩個， 加清水和成麵糊。 如果想要餅有韌性， 有嚼頭， 那就和的稠一些， 如果想要細嫩的口感， 那就和稀一些。

5、和好麵糊後， 將前面準備好的洋蔥末、韭菜末、蝦仁碎丁一起放進去攪拌均勻， 同時加入適量胡椒粉、鹽調味;

6、鍋裡放適量植物油， 倒入麵糊， 輕輕轉動煎鍋使麵糊厚薄均勻， 這樣餅熟的程度才能基本一致， 不會形成邊上都糊了， 中間還是生的;

7、煎成兩面金黃色即可!