米飯夾生可以重新蒸嗎 米飯夾生怎麼補救
可以重新煮， 也有很多小妙招。 但是乾飯煮不熟主要原因就是電鍋的問題。
乾飯煮不熟的原因是， 飯熟了之後， 會變成一種膠質體， 對水分的隔絕能力會大大增加。 這個原理就好地空地挖坑灌水， 水很快就滲透光了， 但是長期使用的水池比如魚塘因為底部有很多淤泥， 所以水就不會漏光。 夾生就是這樣的道理， 因為火力不足煮得太久， 米粒表面膠質化隔絕了水分進入米粒內部， 所以再煮就很難煮熟了。
1、鍋底變形， 鍋底與發熱盤只有有限的點接觸；
2、由於日常使用沒有保持鍋底的清潔， 致使鍋底結垢， 在鍋底和發熱盤之間形成一個絕熱層；
3、限溫器磁鐵老化， 磁性減弱， 沒有達到設計的限制溫度就失磁下落， 切斷了發熱盤電源。
米飯夾生怎麼補救一般是需要加一點黃酒米酒就可以重新煮熟。
1、把夾生飯打散， 按500克米50克黃酒的比例，
2、如果米飯全部夾生， 那麼可以用筷子在米飯裡紮幾個直通鍋底的洞， 適當加些溫水重新燜一次。 先在中間紮一個直通鍋底的洞， 然後圍繞中間這個在四周多紮幾個， 要均勻。 是熱氣能穿透整鍋飯。
3、如果米飯局部夾生， 那麼在夾生處紮洞就好了， 然後加適量溫水接著燜。 如果不確定還有沒別的地方也有夾生， 可以把整鍋飯翻開， 把夾生部分放在中間， 加上適量的水繼續燜熟。
4、還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸， 即可消除夾生現象。 把整鍋飯攪動均勻， 然後加上適量的米酒燜， 不僅能讓夾生飯熟透， 而且飯還帶有米酒的清香， 吃起來更加可口。 但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。
怎麼將米飯煮的好吃1、加開水：人們一般習慣用涼水煮飯， 尤其是用自來水燒飯， 這時水中所含的氯氣會使維生素B， 損失近30％。 如果改用開水燒飯， 則可避免這種損失。
2、加茶水：據說在日本， 用茶水煮飯已普及到每個家庭。
3、泡水。 洗米之後的泡水程式可讓煮出來的飯更軟Q， 白米要浸15～30分鐘， 糙米或「糙米+雜糧」混合成的雜糧米， 要泡40分鐘～1小時。
4、有時候電飯煲用久了每次煮飯下面都會粘一層都不好洗， 我可是有一個好辦法哦， 煮米飯滴幾滴沙拉油或者香油進去， 煮出的米飯都不會粘鍋， 很好洗。
5、一家人一起吃飯眾口難調的時候怎麼辦呢。 老人小孩喜歡吃軟的， 大人喜歡吃硬的米飯， 到底聽誰的呢。 其實有個非常簡單的辦法， 煮飯的時候米不要平鋪在鍋裡， 要斜著， 這樣米少的一邊飯就軟， 米多的一邊飯就硬。
