胡椒豬肚包雞怎麼做？

胡椒豬肚包雞， 就是豬肚和雞肉搭配烹煮而成的美味食物， 加入一些胡椒， 那麼口感更好， 而且這一道食物還可以幫助我們驅寒保暖， 但是對做法以及技巧問題也需要注意瞭解。

一、材料準備處理：

1 豬肚一隻， 雞一隻淨重約兩斤。 豬肚翻出裡面， 用麵粉和鹽反復揉搓洗去裡面的粘液（視情況重複一到兩次）， 豬肚表層的肥脂也清理不要。 雞處理乾淨控幹水， 去頭尾， 雞腳剁開， 備用。

2 從左到右依次是， 薑片， 黃芪， 黨參， 胡椒粒， 胡椒粉

3 胡椒一小把用刀背輕敲碎裂使更出味

二、做法：

1 水燒開放入薑片， 洗好的豬肚飛水。

2 撈起豬肚， 雞腔內放入胡椒粒， 黃芪， 黨參， 把雞小心塞進豬肚。

3 用兩根牙籤穿過紮緊豬肚（實際煮的過程會膨脹裂開， 所以改用線縫最好）。

4 鍋裡放入薑片， 豬肚包雞， 雞腳， 適量水（我喜歡喝湯放了半鍋水， 如果以吃肉為主一碗水就夠了）。

5 電壓力鍋燉檔三十分鐘斷電， 徹底放涼開蓋。

6 撈起浮在面上的雞油（可留做湯粉面， 燙青菜等）。

7 雞肉剁塊， 豬肚切條碼入砂鍋。

8 湯重新倒入鍋裡燒開， 鹽調味， 撒胡椒粉。