怎樣包韭菜餃子好吃

韭菜餡餃子的主要食材是韭菜， 而韭菜是有著很高的營養價值的， 不少人都喜歡吃韭菜， 也喜歡吃韭菜餃子。 不過， 韭菜餃子在製作的時候， 還可以加入一些其他的食物， 來提升餃子的口感， 比如說雞蛋、蝦仁， 都可以與韭菜一起製作餃子餡。 下面， 就為大家詳細介紹韭菜餃子的做法。

一、韭菜餃子

食材：韭菜、絞肉、餃子皮、麵粉、鹽

做法：

1.韭菜洗淨切1公分小段， 加1小匙鹽抓勻， 用力擠去菜汁；

2.把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料；

3.取餡料包餃子， 並在成品周圍撒一些麵粉， 以防沾粘；

4.煮一鍋水， 水沸後下餃子， 待餃子浮出水面， 即可出鍋。

二、韭菜雞蛋餡餃子

食材準備：

內餡材料：韭菜 200公克 蝦仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙

外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 豬油 2小匙 ·

製作步驟：

1、把韭菜切成小指甲那樣小快， 汁液一定要留住。

2、打4到5個鮮雞蛋， 在熱油鍋裡攤至金黃熟。

3、弄細碎和韭菜攪在一起， 加豆油， 香油， 醬油。 加鹽加花椒粉和料酒。 這是做餡

4、面要挑高筋的， 這樣擀起餃子皮既粘又有咬頭

5、餃子不要包太大， 能蓋住拳眼就好， 20個左右能裝一盤即可

三、韭菜蝦仁餡餃子

【主料】：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克

【輔料】：薑末適量， 調味品適量

【做法】：將瘦豬肉切0.4釐米左右的丁， 加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上， 蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘(肉用老抽、蝦仁用生抽哦)。 將韭菜切末， 加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。