豬肉怎麼切

豬肉這種東西詳細大家在生活中都是吃過的吧， 因為豬肉這種東西含有比較多的蛋白質和微量元素， 所以我們建議在生活中好好的理解一下豬肉的製作方法和切法。 其實， 在生活中每一位持家的朋友都有自己製作豬肉的方法和切法， 對於豬肉的切法來說， 我們只有橫切才能夠保證豬肉吃起來比較嫩。

豬肉的肉質是比較鮮嫩的， 如果我們在生活中沒有採用正確的方法， 可能會讓豬肉吃起來感覺很硬。 其實， 我們在切豬肉的時候， 要注意豬肉橫切並且要切的比較薄， 這樣吃起口感會比較好。

豬肉的肉質比較嫩， 肉中筋少。 橫切易碎， 順切又易老。 要斜者纖維紋路切， 這樣才能達到即不易碎， 又不易老的目的。 不過切的時候也是要注意的， 最好是不要按著它的紋路切， 順著文圖切出來的肉絲比較容易咬不動， 炒之前可以根據自己的喜好放點澱粉，

需要注意的是刀一定要鋒利， 這樣批出的肉片厚薄均勻整齊， 也不會燒的時候變形， 斷掉(冷凍的切就會)， 肉片批出後還可以繼續切絲， 切絲是把肉片梯狀疊放垂直切。 我們當時的標準是肉絲滑油之後驗收， 粗細長短都一致才算合格， 用冷凍肉是達不到底。

把肉修成矩形， 肉放砧板上， 窄面向自己， 左手手掌放平壓住肉， 右手執刀， 刀柄與身體垂直， 當然刀柄不用對著肚臍眼， 往右移一點， 能方便用力， 貼砧板， 從肉的寬面最下方批進去， 刀要保持水準(多試幾次就熟練了)， 一邊來回拉動一邊往裡推， 但角度一直不變。

相信你們對於文章介紹的豬肉切法應該有一定的瞭解了吧， 所以我們建議大家在生活中可以好好的學習一下，