白薯是什麼

每當氣溫降低的時候， 大家經常會看到這種現象， 隨著氣溫的降低， 路邊上會多了幾個賣麻辣燙、混沌餃子、還有白薯的小攤。 這也不難理解， 其實多了這些小攤除了有時候會妨礙交通之外， 對大家平時的生活還是多了幾分便利的。 因為好多時候大家在生活中往往來不及吃東西就要去上班， 這時候小攤就會給大家帶來點溫暖。

特別是白薯， 要說烤白薯大家再熟悉不過了， 正如大家所知道的那樣， 白薯是屬於粗糧的範疇， 吃白薯不僅能填飽我們饑餓的肚子， 而且還對我們身體有好處。 但是好多人還是對白薯不是太瞭解的， 所以下面就來詳細介紹下白薯究竟是什麼。

白薯又名山芋、紅芋、番薯、紅薯、白薯、白芋、地瓜、紅苕等， 因地區不同而有不同的名稱。 是重要的蔬菜來源， 塊根可作糧食、飼料和工業原料， 作用廣泛。

白薯的營養成分如胡蘿蔔素、維生素B1、B2、 C和鐵、鈣等礦物質的含量都高於大米和小麥粉。

非洲、亞洲的部分國家以此作主食；此外還可製作粉絲、糕點、果醬等食品。 工業加工以鮮薯或薯乾提取澱粉， 廣泛用於紡織、造紙、醫藥等工業。 白薯澱粉的水解產品有糊精、飴糖、果糖、葡萄糖等。 釀造工業用曲黴菌發酵使澱粉糖化， 生產酒精、白酒、檸檬酸、乳酸、味精、丁醇、丙酮等。 根、莖、葉可加工成青飼料或發酵飼料， 營養成分比一般飼料高3～4倍；也可用鮮薯、莖葉、薯乾配合其他農副產品製成混合飼料。

白薯含大量粘蛋白， 維生素C也很豐富， 維生素A原含量接近於胡蘿蔔的含量。 常吃甘薯能降膽固醇， 減少皮下脂肪， 補虛乏， 益氣力， 健脾胃， 益腎陽， 從而有助於護膚美容。

下面再來說說白薯的功效和應用：

功效：和血補中， 寬腸通便， 益氣生津。

應用：適用於習慣性便秘， 血虛， 小兒疳積， 營養不良等症。

除了上面介紹的這些， 其實白薯對我們的身體還有很多的好處。 就比如白薯中含有大量的鈣元素， 這就對那些身體缺鈣的人有了一定的補鈣作用。 當然雖然白薯有這麼多的好處， 少吃可以對身體有養生作用， 但是吃多了有時候會引起胃脹， 所以還是要適當食用。