營養飲食

白薯是什麼

每當氣溫降低的時候, 大家經常會看到這種現象, 隨著氣溫的降低, 路邊上會多了幾個賣麻辣燙、混沌餃子、還有白薯的小攤。 這也不難理解, 其實多了這些小攤除了有時候會妨礙交通之外, 對大家平時的生活還是多了幾分便利的。 因為好多時候大家在生活中往往來不及吃東西就要去上班, 這時候小攤就會給大家帶來點溫暖。

特別是白薯, 要說烤白薯大家再熟悉不過了, 正如大家所知道的那樣, 白薯是屬於粗糧的範疇, 吃白薯不僅能填飽我們饑餓的肚子, 而且還對我們身體有好處。 但是好多人還是對白薯不是太瞭解的, 所以下面就來詳細介紹下白薯究竟是什麼。

白薯又名山芋、紅芋、番薯、紅薯、白薯、白芋、地瓜、紅苕等, 因地區不同而有不同的名稱。 是重要的蔬菜來源, 塊根可作糧食、飼料和工業原料, 作用廣泛。

白薯的營養成分如胡蘿蔔素、維生素B1、B2、 C和鐵、鈣等礦物質的含量都高於大米和小麥粉。

非洲、亞洲的部分國家以此作主食;此外還可製作粉絲、糕點、果醬等食品。 工業加工以鮮薯或薯乾提取澱粉, 廣泛用於紡織、造紙、醫藥等工業。 白薯澱粉的水解產品有糊精、飴糖、果糖、葡萄糖等。 釀造工業用曲黴菌發酵使澱粉糖化, 生產酒精、白酒、檸檬酸、乳酸、味精、丁醇、丙酮等。 根、莖、葉可加工成青飼料或發酵飼料, 營養成分比一般飼料高3~4倍;也可用鮮薯、莖葉、薯乾配合其他農副產品製成混合飼料。

白薯含大量粘蛋白, 維生素C也很豐富, 維生素A原含量接近於胡蘿蔔的含量。 常吃甘薯能降膽固醇, 減少皮下脂肪, 補虛乏, 益氣力, 健脾胃, 益腎陽, 從而有助於護膚美容。

下面再來說說白薯的功效和應用:

功效:和血補中, 寬腸通便, 益氣生津。

應用:適用於習慣性便秘, 血虛, 小兒疳積, 營養不良等症。

除了上面介紹的這些, 其實白薯對我們的身體還有很多的好處。 就比如白薯中含有大量的鈣元素, 這就對那些身體缺鈣的人有了一定的補鈣作用。 當然雖然白薯有這麼多的好處, 少吃可以對身體有養生作用, 但是吃多了有時候會引起胃脹, 所以還是要適當食用。