清蒸牛肉怎麼做好吃？

牛肉的營養價值極高， 平時大家可以多吃一些牛肉， 而且牛肉的脂肪含量很低， 孩子也可以經常吃牛肉， 牛肉做法太多了， 今天教大家一種簡單的做法——清蒸牛肉。

一、清蒸牛肉

將牛肉洗淨， 切成薄片， 均勻的鋪在盤中， 放點料酒或者薑絲， 沒有的話用適量的鹽代替， 大火蒸至肉變色， 加入適量的黃豆醬油（蠔油最佳）， 再蒸10分鐘出鍋。 一道原汁原味的清蒸牛肉出鍋。

二、蒸牛肉的其他做法——粉蒸牛肉

材料

牛肉（帶筋帶肥）、土豆、蒸肉粉、鹽、料酒、生粉、生薑粉、辣椒粉、醬油、蔥花

做法

1、牛肉半釐米左右的厚片， 用料酒、鹽、生粉、生薑粉、辣椒粉、醬油抓勻， 醃制20分鐘左右。

2、土豆切厚片， 撒少許鹽抹勻。

3、醃好的牛肉一片一片均勻裹上蒸肉粉， 一片牛肉間隔一片土豆的在盤中擺好。 （我偷懶就買的現成的蒸肉粉。 買不到的可以用Blender把大米或者糯米打碎後， 加入五香粉在無水無油的鍋中炒， 炒香炒得顏色微微發黃就歐了！）

4、上鍋蒸40分鐘， 出鍋前撒上蔥花即可。

三、蒸牛肉的其他做法——粉蒸牛肉

材料

淨黃牛肉250克， 植物油25毫升， 蒸肉米粉50克， 郫縣豆瓣15克， 豆腐乳汁10毫升， 豆腐乳塊4克， 花椒粉1克， 精鹽3克， 薑5克， 蒜5克， 蔥5克， 胡椒粉1克， 辣椒粉5克， 芫荽20克， 鮮湯或水25毫升

做法

1.姜切成像米粒一樣大小， 蔥切成蔥花， 蒜剁成蒜茸， 辣豆瓣略剁碎， 芫荽切碎待用。

2.將牛肉洗淨剁碎放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、精鹽、花椒、姜米、蔥花、胡椒粉， 最後加少許鮮湯或水及米粉混合均勻，

3.與此同時， 可以將蒸鍋裡放足夠的水， 然後用大火燒開。

4.將醃制好的牛肉末裝入一個可以蒸的碗放入蒸籠中， 將蒸籠放入到蒸鍋中並注意小心蒸汽。 用旺火蒸30分鐘， 在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸幹。

5.蒸至牛肉熟軟， 取出蒸碗反扣到凹盤中， 撒上蒜泥、辣椒粉、花椒粉、芫荽即可食用。