鴨肉要不要焯水？

生活中有一類人非常有意思， 他們在做飯的時候會將所有的食材焯一遍水， 結果製作出來的食物都是含有大量水分， 味道比較淡的。 即便是肉食， 也是這樣做， 結果就讓肉失去了原有的味道， 吃起來口感比較差。 那麼問題來了， 平時生活中要吃鴨肉的話， 還需不需要焯水呢?

鴨肉中含有了豐富的B族維生素和維生素E， 夏天很多人會吃辣的而導致體內上火內熱， 多吃鴨肉就能夠有效的緩解這個症狀， 不單單只有這個功效， 鴨肉還能夠延緩衰老， 對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用， 具有溫和的性質， 要是體內虛火比較多的話， 可以多吃， 鴨肉還是補養的佳品。

既然大家都知道啤酒燉鴨怎麼做， 那麼咱們在做啤酒燉鴨的時候到底要不要焯水呢?方法錯誤， 不僅浪費錢還沒營養!可能很多人會覺得鴨肉中會有鴨腥味， 或者說買回來的鴨肉當中會有血水清理不乾淨， 一般都會放到熱水裡面焯一遍了再燉， 這樣燉出來的湯也會乾淨很多， 要是有血水的話肯定會有血沫漂浮上來， 但其實這個方法是錯誤的。

雖然可能的確買回來的鴨肉當中會有少許的血水或者髒東西， 其實咱們不用焯水，

直接放到冷水中泡會就行， 焯水的話可能會導致裡面的營養流失， 不僅浪費錢還沒營養， 味道也會大大下降， 要是覺得鴨肉裡面有很大的味道沒辦法接受也可以在水中放點料酒， 這樣氣味就不會那麼濃郁了， 並且咱們這次做的是啤酒燉鴨， 等到後面的時候， 全部都會是啤酒的香味， 讓你吃了一碗就停不下來了。

鴨子清理乾淨後用刀切塊， 在鍋中倒入適量的油燒熱後下入鴨肉進行翻炒， 還可以加點生薑片， 主要也是為了去腥， 咱們家裡非常吃的辣椒， 所以就放的比較多， 都是家裡自己種的， 炒的差不多後加入配料， 大蒜， 耗油， 醬油， 八角等， 再次翻炒幾下， 最後就把啤酒全部倒入鍋中， 開大火燒開， 再轉小火慢燉2小時即可， 這樣就可以出鍋了， 要是你家也喜歡加入配菜的話， 也可以把配菜放到鍋底， 等到鴨肉吃完的時候， 配菜也就熟了。