肉丸湯的獨家製作有這些！

冬天天冷了後， 可以多喝些肉丸湯， 不僅給人體帶來熱量， 還能起到補血補氣的功效。 肉丸湯在平時的飲用方法包括很多， 常見的獨家配方， 有各種蔬菜和調料， 還有準備好的醬料等等。 這樣做出的肉丸湯食材豐富， 營養價值高， 而且很全面， 不容易發胖。

肉丸湯

材料

絞肉2LB， 蝦泥1LB， 馬蹄， 蛋， 地瓜粉， 蔥， 薑， 香菜， 酒， 鹽， 雞粉， 胡椒， 麻油， 醬油攪

做法

絞肉2LB， 蝦泥1LB， 馬蹄， 蛋， 地瓜粉， 蔥， 薑， 香菜， 酒， 鹽， 雞粉， 胡椒， 麻油， 醬油攪拌勻， 用勺舀入開水裡， 浮起就撈出. 留用.

湯鍋里加白菜， 筍絲， 鹽， 加八個肉丸， 燒煮， 灑油蔥酥.

咖喱肉丸湯

材料

主料：豬肉餡適量， 土豆2個， 洋蔥半個， 胡蘿蔔半根， 雞蛋1個

調料：鹽少許,咖喱2塊

做法

1、將所有的蔬菜洗淨， 土豆、胡蘿蔔去皮切滾刀塊， 洋蔥切絲（刀工不好的就隨意切， 沒有特別要求）。

2、將肉餡放入容器中， 加入雞蛋、鹽攪拌均勻至上勁， 肉餡一定要充分攪拌上勁， 才比較勁道。

3、肉餡擠成合適大小的丸， 入沸水鍋中煮熟。 擠肉丸時大拇指和食指圍成小圈， 用力一擠， 肉餡就冒出來了， 這時另一隻手拿湯匙一挖就是一個丸子狀。

4、熱鍋放油7分熱， 倒入洋蔥大火炒出香味（最初用手感應,有灼熱感此時的油是5.6成熱;當油冒小煙時是7.8成熱;冒大煙就是開了）。

5、再次放入胡蘿蔔和土豆一起煸炒1分鐘。

6、加入適量清水， 煮沸後中火煮至鍋內的材料熟軟。

7、待蔬菜煮好後放入咖喱塊， 轉小火， 並不斷地攪拌至咖喱融化， 同時下入肉丸。

8、小火燉煮2分鐘後關火即可， 期間還是要稍加攪拌以免糊底。