羊雜粉絲煲的做法有哪些

2017-04-15

羊雜粉絲煲，很多人都比較喜歡吃，但是大多數人都會覺得這些食物的製作過程麻煩，而且所需要的食材選擇也比較考究，不會想著自己動手製作，而事實上通過下面的這些方法瞭解，你會發現這些食物的製作是非常簡單的。

食材主料

小尾羊羊肉卷1斤、粉絲2捆、杏鮑菇1條、大蒜1.5個、紅蔥頭1個、腐乳2.5塊、生抽3-4湯匙、辣椒醬1湯匙、小米椒2條、小香蔥2棵、食用油適量、芝麻油適量、鹽少許

步驟

1.準備好需要的材料;

2.把大蒜去皮後一部分切丁，一部分剁成末並加少許鹽拌勻，紅蔥頭切小丁，蔥切末小米椒切丁，杏鮑菇清洗後切片;

3.粉絲剪成兩段後用水泡軟，注意不要泡過久泡爛了

4.羊肉在還沒完全解凍時切成約3毫米厚的片:;

5.加入半個腐乳、1湯匙生抽， 2湯匙清水，用手抓勻;

6.再在羊肉裡加入約一平勺的玉米澱粉，

7.用手抓勻，再加入少許食用油拌勻醃制一會;

8.把拌過鹽的蒜蓉放在碗裡，澆入適量燒熱到冒煙的油;

9.再把剩餘的腐乳和辣椒醬放進裝蒜蓉的碗裡，加入約2湯匙生抽，

10.加少許水壓爛腐乳後攪拌均勻

11.砂鍋裡加油，上火裡燒熱，倒入蒜粒和紅蔥頭，

12.煸炒至蒜粒和紅蔥頭微微焦黃;

13.再倒入杏鮑菇片，煸炒幾下 (我是燒炭做的這道菜，燒得挺旺的，燃氣灶裡大約中火到大火吧)

14.把粉絲瀝水後鋪在砂鍋裡，加入約小半碗的水; 12：

15.再把羊肉片分散開鋪在粉絲上

16.再把步驟10裡做好的料汁均勻淋在羊肉上，立馬蓋蓋焗6-8分鐘，

17.起鍋後撒辣椒和蔥再燜一會就可以吃了!

小貼士

本道菜並沒有給羊肉做任何去腥處理，如果還是怕腥的朋友可以在起鍋前淋點白酒，不止有去腥作用還有增香的效果;