小烏賊的做法有哪些呢？
小烏賊顧名思義就是烏賊當中最小的一種， 也是人們常說的墨魚， 之所以叫這個名字是因為它當中含有非常多的墨， 而它身體當中的墨是很有營養價值的。 小烏賊在海鮮市場就可以買到， 而且它的做法種類繁多， 下面我們就來看看小烏賊有哪些做法。
醬爆小烏賊
食材：小烏賊1000g、蔥薑蒜適量、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、甜麵醬適量、醬油適量、水適量、水澱粉適量、麻油適量
步驟
1、將小烏賊眼睛， 腸道清洗乾淨， 用水氽熟後盛出， 儘量控幹水份， 將蔥姜蒜切成碎末準備好。
2、鍋裡倒入花生油， 將蔥薑蒜爆香， 放入甜麵醬炸香， 倒入料酒、醬油， 鹽、糖、白開水水開後勾入少許水澱粉， 把小烏賊仔倒入鍋裡翻炒， 讓小烏賊每一個部位裹上醬， 淋上少許麻油出鍋。
3、一道鹹中略帶甜， 質地鮮嫩的醬爆小烏賊仔完成。
小烏賊的營養價值
1、小烏賊含豐富的蛋白質， 殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
2、小烏賊富含鈣、磷、鐵元素， 利於骨骼發育和造血， 能有效治療貧血。
3、小烏賊除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外， 小烏賊還含有大量的牛黃酸， 可抑制血液中的膽固醇含量， 緩解疲勞， 恢復視力， 改善肝臟功能。
4、其所含硒有抗病毒、抗射線作用。
5、小烏賊可以說全身是寶， 不但味感鮮脆爽口， 具有較高的營養價值， 小烏賊的墨汁含有一種粘多糖， 實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
