秋冬季多吃大白菜 護膚養顏

【導讀】大白菜是冬季餐桌上的常客， 有“冬日白菜美如筍”之美譽， 營養價值較高， 含有90%以上的纖維素， 還含有維生素C、維生素E等， 秋冬季節空氣特別乾燥， 寒風對人的皮膚傷害極大。 白菜中含有豐富的維生素C、維生素E， 多吃白菜， 可以起到很好的護膚和養顏效果。

大白菜要成為佳餚， 在烹調時有一些講究：先洗後切;不宜用煮後擠汁的方法， 以避免營養素的大量損失。 尤其是大白菜要豎著切， 有研究表明這樣切對保存水分更好， 菜內的水分損失減少， 水溶性營養素丟失也會減少。 其次， 這樣切白菜容易熟，

需要注意的是， 腐爛的白菜含有亞硝酸鹽， 不能食用;大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長， 最佳的時間為20—30秒;大白菜性偏寒涼， 胃寒腹痛的人不能多吃。