營養飲食

藕片胡蘿蔔的營養主要有哪些呢

藕可以切斷燉湯, 也可以切片炒、涼拌, 能與很多菜搭配一起食用, 比如胡蘿蔔, 藕片胡蘿蔔可以加在一起燉湯, 有藕片胡蘿蔔排骨湯, 藕片胡蘿蔔豬蹄湯等。 我們在食用時要知道其營養價值, 食用後才會明確其營養, 那麼藕片胡蘿蔔的營養主要有哪些呢?兩種食物的營養是各不相同的, 經常食用對身體極佳, 藕片胡蘿蔔的營養有:

藕片的營養:

1、補血益神助消化

鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。 在塊莖類食物中, 蓮藕含鐵量較高, 因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。 藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生, 保持肌肉和神經正常工作。 另外, 這些營養素還有助分泌消化酶, 改善消化。

2、穩定心率降血壓

藕中鈉鉀比為1∶5, 鈉少鉀多有益調節血壓和心率, 有益心臟及全身健康。

3、防止出血

藕中含有豐富的維生素K, 具有止血作用。 鮮藕榨汁喝下, 有助防止出血。

4、祛痰鎮咳防哮喘

鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。 熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

5、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維, 能與人體內膽酸鹽, 食物中的膽固醇及甘油三酯結合, 使其從糞便中排出, 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香, 還含有鞣質, 對初秋季節消化不良和食欲不振的人有一定健脾止瀉作用, 能增進食欲, 促進消化, 開胃健中, 有益於胃納不佳, 食欲不振者恢復健康。

6、抗衰防癌補維C

藕的含糖量不算很高, 但含有較高的維生素C, 對於肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。 藕還富含多酚類物質, 可以提高免疫力, 緩解衰老進程, 預防癌症。

胡蘿蔔的營養:

1. 益肝明目:

胡蘿蔔含有大量β-胡蘿蔔素, 有補肝明目的作用, 可治療夜盲症;

2. 利膈寬腸:

胡蘿蔔的芳香氣味是揮發油造成的。 能增進消化, 並有殺菌作用。 胡蘿蔔含有植物纖維, 吸水性強, 在腸道中體積容易膨脹, 是腸道中的“充盈物質”, 可加強腸道的蠕動, 從而利膈寬腸。

3. 健脾除疳:

維生素是骨骼正常生長發育的必需物質, 有助於細胞增殖與生長, 是機體生長的要素, 對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

4. 免疫防癌:

β-胡蘿蔔素, 胡蘿蔔素進入人體後, 能在一系列酶的作用下, 轉化為豐富的維生素A, 維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織, 有助於增強機體的免疫功能, 在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。 胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,

間接消滅癌細胞;婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。

以上為大家講解的內容是藕片胡蘿蔔的營養, 胡蘿蔔的食用者小兒居多, 打成胡蘿蔔汁、泥等, 嬰兒食用後非常好。 而藕片的食用者就要廣泛些, 成年人居多。 任何食物都有自己有營養價值, 在烹飪的時候還會保留最原始的做法, 所含有的營養價值也會更高一些, 同時也能參考食物的做菜原理, 所搭配的食物營養會更合理一些。