小孩子是可以吃韭菜的嗎

如今每個家庭的孩子都是家長手中寶， 都是含在嘴裡怕化了， 抱在手中怕摔了的， 所以對小孩的飲食也是特別的注意， 經常去搜索一些對小孩成長發育有幫助的食物， 能讓小孩少生病， 健康的成長。 其實有一句古話叫做“春初早韭”， 意思就吃初春的韭菜是特別有營養的， 而且可以提高小孩的免疫力， 因此可以讓小孩適當的吃些韭菜。

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。 韭菜維生素B2含量較多， 高於其他蔥蒜類、葉菜類及果菜類蔬菜。 韭菜還含有豐富的纖維素， 每100克韭菜含1.5克纖維素， 比大蔥和芹菜都高， 可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生， 同時又能同膽固醇的代謝產物———膽酸結合成不易被人體所吸收的複合體， 因而減少對膽固醇的吸收， 起著預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

選購韭菜時， 應選擇葉色深綠、韭白長嫩、新鮮柔嫩的。 低溫是韭菜儲存保鮮的必須條件， 可以避免韭菜變黃和腐爛， 理想的溫度是0攝氏度左右。 家庭中如果買的韭菜太多， 一次吃不完， 可以用塑膠薄膜將剩下的韭菜包起來， 既可以防腐， 又可減少營養成分的損失。

韭菜的烹製方法多種多樣。 即可做主菜， 又可做輔料。 韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的， 這種物質能夠幫助人體吸收維生素B1及維生素A， 因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配， 是最營養的吃法。 豬肝與韭菜的味道比較一致，

韭菜雖然對人體有很多好處， 但也不是多多益善。 《本草綱目》就曾記載：“韭菜春食則香， 夏食則臭， 多食則神昏目暗， 酒後尤忌”。 現代醫學認為， 有陽亢及熱性病症的人不宜食用。 韭菜的粗纖維較多， 不易消化吸收， 所以一次不能吃太多韭菜， 否則大量粗纖維刺激腸壁， 往往引起腹瀉。 最好控制在一頓100-200克， 不能超過400克。