豬肝炒土豆條的做法有哪些？

2017-07-06

豬肝炒土豆其實是比較簡單的一道美食，但是即便是簡單的食物，我們如果不瞭解所需要的一些製作食材，還有正確的步驟，也會影響到口感，那麼現在我們來認識一下，豬肝炒土豆的做法。

一、材料

豬肝150克，土豆250克、胡蘿蔔、嫩白菜各50克。花生油3大匙，紹酒1大匙，醋1小勺，精鹽1/2小勺，味精1/3小勺，花椒面、蔥蒜片、薑末各少許。

做法

1、豬肝切成小薄片;土豆切薄片，用涼水泡一會，撈出下沸水焯燙透，撈出投涼，瀝淨水分;胡蘿蔔切成"象眼"片，白菜葉切小塊，再分別焯燙透，撈出備用。

2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用蔥、薑、蒜、花椒面熗鍋，放入豬肝片煸炒至變色，烹紹酒，快速加入土豆片、胡蘿蔔片、白菜葉，烹醋，加精鹽翻炒，再加入味精翻拌均勻，出鍋裝盤即可。

二、材料：土豆，豬肝，蒜，辣椒

數量：若干，若干，若干，若干（因為不知道是多少人吃的，每個人的食量有多大，所以說呢，想吃多少就下多少）

做法：

1、首先：把土豆洗淨，去皮，切絲（不要切片，切片不好吃）；蒜一兩粒吧，敲扁，切粒；2、辣椒切成一圈一圈的，最好是小辣椒

3、然後：把豬肝洗淨，切片，切好後用開水泡一下，撈起瀝幹

4、再然後：就是下鍋啦，加入適量的油，加熱後放入蒜和辣椒，直到有香味後，將它們裝到一邊。

5、再再然後：放入適量的油，加熱，土豆絲下鍋，炒到偏金黃色，倒進剛才的豬肝和剛才炒好的蒜和辣椒，加入適量的調味料。

6、最後：裝盤。這樣子一道熱辣辣，香噴噴的土豆炒豬肝就完成啦。（好不好吃就不知道啦，這要看下廚人的手藝）

PS：如果要賣相好一點的話，可以加入一點蔥和紅蘿蔔。