幹海參如何泡發

海參是營養價值很高的產品， 在眾多的補品當中， 可以說是居於首位。 現在海參的種類也是很多的， 幹海參是我們最為常見的， 也是銷售較多的一種， 海參食用起來是十分講究的， 針對於幹海參泡發就是相當關鍵的， 發的好， 味道才好， 那麼幹海參如何泡發呢?下面就讓我們一起來瞭解一下這個問題。

幹海參如何泡發?相信有很多人都想要知道這個問題的答案， 首先要將海參用清水洗乾淨， 然後把表面的鹽去掉， 放在純淨水中放入冰箱冷藏24-48小時， 當然在這期間， 需要每隔8個小時換水一次， 一直泡到海參發軟。

泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開， 取出內筋和沙嘴， 清洗海參肚內雜質。 海參的內腔中會有幾根筋。 不用剔除是可以食用的， 但會影響海參發大， 所以。 在裡面切幾段即可。 如圖所示， 為了防止海參粘油， 手上戴了個塑膠袋。

潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水，

將洗淨的海參放入。 大火煮開後小火再煮20分鐘， 熄火後蓋捂待其自然涼透， 撿出煮軟的海參。 將硬的海參留在鍋中， 換涼純淨水再煮， 直至全部煮軟。

潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水， 放入煮好的海參密封。 然後置於電冰箱的冷藏室內， 再浸泡48-72小時， 每天換水一次， 即可食用。

發好後海參的保存方法

冰塊：把發好的海參放在冰塊(冰塊放在塑膠泡沫上)中， 每天換一次冰塊， 可以保存一個月以上。

另一種是用頂湯： 500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉(可以起到凝結的作用)入鍋中燒開， 趁熱加入發至八成熟的海參， 待冷卻即可自然凝固， 海參就被裹在凝固的頂湯中， 把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存，

效果非常好， 可以保存1-2個月， 而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中， 使用時取出上籠蒸熟即可， 口味更加鮮美。

幹海參如何泡發， 大家一定都學會了吧?我們都知道海參中含膽固醇的成分很低， 是屬於一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。 而且海參的肉質十分的細嫩， 食用之後很容易讓人消化， 因此老年人跟兒童還有體質虛弱的朋友是十分適合食用的。