涼拌韭菜根怎么做

當夏天到來時， 涼拌菜無疑是開胃下飯的好菜品。 涼拌菜有很多原料， 但由于季節是夏天， 這是盛產韭菜的季節， 所以當選擇涼拌韭菜時， 你可以一邊喝酒一邊吃晚餐， 和朋友幾個人聊天， 講笑話， 吃新鮮美味， 可以說是十分愜意的。 那么， 涼拌韭菜根的做法是什么， 怎么做才美味呢?

怎樣涼拌韭菜吃

1、首先要從市場上購買新鮮的韭菜， 為了口感的考慮， 小編建議大家最好購買紫根韭菜， 可以保證味道。 然后摘掉韭菜的根和葉子， 放入碗中， 可以向碗里面放入一點經驗， 進行浸泡， 但是為了口感不過咸， 所以腌制的時間要短一些， 一般在5分鐘左右即可。

2、準備好開誰， 先把韭菜根放進去蒸煮， 然后放入韭菜葉， 將煮過的韭菜從鍋里面撈出來， 然后放到冷水中浸泡一段時間， 再次撈出， 把水分瀝干。 往韭菜里面放鹽以及用冷水浸泡， 都是為了保持韭菜顏色的鮮嫩翠綠， 涼拌韭菜的時候確保能夠色香味俱全。

3、將韭菜放入盤子中， 往里面加入一些調料， 根據個人的口味調整相應調料的分量。 然后往鍋里面倒入熱油， 用旺火爆炒紅辣椒以及蒜片， 將炒好的辣椒油過濾掉辣椒以及蒜片， 直接淋在韭菜上， 攪拌均勻即可上桌食用了。 紅色的辣椒油搭配碧綠的韭菜， 一定是炎炎夏日中你不可缺少的美味佳肴。