羊肉湯怎麼做好吃,羊肉湯做法大全

羊肉湯怎麼做好吃,羊肉湯做法大全

羊肉也是除豬肉外較為常見的肉類， 一般在冬天比較受歡迎， 因為冬天喝羊肉湯是可以驅逐嚴寒的， 雖然牛肉也很可取， 但是相比較而言， 羊肉中脂肪和膽固醇的含量更低。 如果你覺得在冬天喝羊肉湯只是作為一種驅寒的傳統， 那你就大錯特錯了， 羊肉中因為含有豐富的營養成分， 所以對身體也是大補， 對改善慢性氣管炎、體虛怕冷、面黃肌瘦等均有顯著的效果。 那羊肉湯怎麼做好吃呢?來看看小編介紹的這兩種做法吧。

做法一：

食材明細：羊肉一斤， 蔥適量， 薑一塊， 枸杞適量， 山楂和食鹽各適量;

製作步驟：

1.羊肉放在清水中浸泡至少一個小時， 直至將血水泡出， 將羊肉切成小塊後， 再放進水中浸泡， 約10分鐘即可;

2.浸泡之後的羊肉撈出瀝幹水分， 放進加入水的砂鍋中， 用大火燒開， 去除浮在表面的油沫， 再放入切好的蔥段和薑片;

3.之後再放入洗淨的山楂、枸杞和核桃， 用小火將羊肉燉爛之後撒上少許食鹽提味， 喝湯的時候撒上一些蔥花在碗裡味道更加。

做法二：

食材明細：羊肉一斤， 水發木耳適量， 黃花適量， 粉絲少許， 青蒜苗適量， 白蘿蔔一根， 草果、香油、味精、胡椒粉、和食鹽等各適量，

製作步驟：

1.羊肉洗淨切塊， 白蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊， 薑洗淨切片， 蔥切成小段， 黃花和木耳洗淨備用， 香菜和青蒜苗切成細末;

2.鍋中加適量的清水， 將洗淨切塊的羊肉和白蘿蔔一起放進鍋中， 用大火煮， 煮開後去除表面的油沫， 再煮4分鐘後將羊肉撈出洗淨， 將白蘿蔔撈出不用;

3.羊肉再次放進鍋中， 加入蔥段、薑片、草果、八角和香葉一起燉煮， 用大火煮開之後， 改成中小火燉， 約5個小時後撈出羊油;

4.這時候將黃花和木耳放進去煮一會兒， 加適量的鹽和胡椒粉調味， 最後下粉絲， 待粉絲煮至八成熟即可， 出鍋前將切好的香菜末和青蒜苗末撒上， 加少許味精和香油就完成了。

兩種羊肉湯的做法， 第一種因為加入了枸杞山楂， 偏向於養生與開胃， 第二種加入的香料較多， 主要是注重味道， 但兩種方法中加入的調料事實上都可以起到去除羊肉膻味的作用， 只不過一個側重營養保健， 一個側重於味道。