滾元宵的做法竅門 元宵和湯圓哪個可以炸

元宵怎麼炸？元宵和湯圓雖然外表像似， 但最大的區別在於他們的做法不同， 湯圓是包出來的， 而元宵卻是滾出來的，

材料：糯米粉、芝麻、糖、油

做法：

1、元宵餡料豐富多變化， 這裡選最簡單的， 過程無難度。

2、芝麻入料理機打成粉。 按個人口感加糖， 加入的食用油可以充分的包裹芝麻即可， 芝麻吃油， 稍多一些也不怕。 攪拌後嘗餡料， 味道淡的話可再添糖。 攪拌完畢後， 取一小團， 揉圓碼盤， 完畢後入冰箱凍硬或者過夜。

3、準備一碗涼水和糯米麵粉， 餡料浸水後放入糯米乾粉中， 將盆保持水準， 朝一個方向進行旋轉。 乾粉不必過多， 能埋著餡料一半即可。 一次不宜放過多團子， 不宜充分滾勻。 盆大小適中， 不必太大， 不好操作。 如此蘸水， 滾粉。 5次即可。 喜糯米者無妨多滾。 糯米黏性大， 團子間出現粘連正用筷子截開。

4、水開後元宵入鍋， 鮮元宵易熟。 少頃即浮起可以出鍋， 怕凍餡不易熟的用勺子邊沿輕插入元宵， 無阻滯表示熟透。

油炸湯圓， 元宵和湯圓都是可以炸著吃的， 下面來看看它們分別的做法。

炸元宵

材料：元宵適量、油適量

做法：

1、先把元宵放在蒸籠上蒸上大約3、4分鐘左右， 使元宵外皮發粘元宵餡熟到五成熟為止。

2、然後從鍋裡取出元宵晾上片刻。 油放入鍋內， 用稍大一點火加熱， 待油七成熱時， 轉小火。

3、把蒸好的元宵放入鍋內， 用勺轉動元宵(此時無需再用勺子拍打元宵， 因為元宵事先已基本熟透， 預熱膨脹不大， 且元宵皮已發粘能承受一定的拉力， 頂多出現一點裂痕， 但不會使油迸濺)。 特別注意的是一定要用小火

炸湯圓

材料：湯圓一盒， 麵粉適量， 花生粉適量

做法

1、湯圓不需解凍， 加入煮沸的水中， 水滾後轉小火， 待湯圓浮起撈出過冷水。

2、起油鍋， 將作法1的湯圓滾上一層麵粉後， 放入油鍋中， 小心翻動， 炸約2分鐘至表面呈金黃色即可撈起。

3、將作法2的湯圓瀝幹油脂後， 滾上一層花生粉或椰子粉（鮮肉湯圓可用海苔粉）即可食用。