家常紅燒河蚌的做法

大家都知道， 河蚌是屬於貝殼類食物， 在池塘裡， 河裡比較常見的， 打漁人家相信經常會打到河蚌。 河蚌不是很好找， 但是河蚌的味道一直被人垂涎。 河蚌味道鮮美， 是一道獨特的美食。 河蚌可以清蒸， 也可以紅燒。 不同的做法， 味道也有很大的變化。 下面就給大家說說紅燒河蚌的做法。

營養分析：河蚌肉對人體有良好的的保健功效， 它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用， 是上好的食品和藥材， 利用蚌的軟體部， 能生產維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12製劑等許多抗病毒的藥物， 在臨床上有很大實用價值。

食材:河蚌500g， 生抽10ml， 老抽10ml， 糖10g， 料酒10ml， 蔥花5g， 大蒜10g， 生薑10g， 辣椒5g。

步驟

1把河蚌放在清水裡洗乾淨， 拉去泥腸

2然後把洗乾淨的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘， 然後保壓5分鐘

3把壓過的河蚌從高壓鍋裡取出， 再用清水洗一下， 把河蚌瀝幹水分切成小塊

4起油鍋， 倒入生薑和大蒜、辣椒

5加入河蚌翻炒

6翻炒至河蚌吸收了油份， 轉色

7加入生抽、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鐘後轉為小火燒十五分鐘

8加入蔥花即要起鍋了

小貼士:河蚌的裙邊要用擀麵杖拍打過才能燒

以上就是關於紅燒河蚌的做法， 大家可以在家做一做， 相信味道一定和餐廳裡的一樣鮮美。 河蚌有清熱降火的功效， 夏天可以多吃點。 但是一定要注意河蚌前期的處理， 要清洗乾淨， 必要時可以多清洗幾遍。 希望以上內容可以説明到大家。