排毒餐不是人人適用

以大家都很熟悉的“排毒餐”為例， 排毒餐的內容通常是由高纖和高澱粉類食物所組成， 也就是低油與低蛋白飲食。 當初的設計是為了癌症患者所需， 治療效果也不錯。 加州有一研究機構統計20年來的臨床資料發現， 80％的癌症患者是適合吃低蛋白飲食的。 但大部分的普通人卻並不一定適合超低蛋白飲食， 如果不弄清楚自己的體質， 是會吃出問題的。 因為每個人對蛋白質與脂肪的需求量不同， 這可以由檢測血液、唾液、尿液與諮詢得知。
最近， 有個病人來找我， 她的症狀是每天早上昏沉沉的、頭痛且冒冷汗。

我一問之下才發現， 她是因為接受了朋友的建議， 每天早上只吃一個地瓜， 不吃其他東西， 所以才會出現血糖不穩的現象。 於是， 我告訴她除了地瓜之外， 可以再多吃兩個水煮蛋， 如果能再加點水果會更好。 結果才一個星期， 她就不藥而愈了。
爺爺奶奶那輩人年輕時吃的三餐雖然相當類似於排毒餐， 蛋白質吃得很少， 但他們非常重視油質的攝取， 知道一旦油吃得太少就會沒體力、容易肚子餓， 所以一有機會就會借由年節祭祀打牙祭或平時抓野味、捕魚蝦等方式， 來補充蛋白質的不足。 大多數人如果要吃排毒餐而不吃出問題， 每天必須有大量的體力勞動， 如上學走3小時的路或每天種田、擔水等。 現代人多半達不到這種勞動標準， 因此才會出現免疫力下降、憂鬱症、糖尿病、肥胖和三酸甘油酯過高等問題。

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圖書封面

本文摘自遼寧科學技術出版社出版的《吃錯了， 當然會生病！--陳俊旭醫師的健康飲食寶典》一書。

《吃錯了， 當然會生病！》
書號：ISBN：978－7－5381－5151－0
出版者：遼寧科學技術出版社
定價：25元
郵購電話：010-83230555