土豆肉絲麵的做法，愛吃麵食的看過來

北方人應該都喜歡吃麵食， 特別是麵條， 平時沒有多餘的時間去做菜， 可以多學習幾種面的做法， 而且麵條也容易消化， 特別是肉絲麵， 今天為大家介紹的是土豆肉絲麵的做法。

一、食材

主料掛麵150克土豆1個洋蔥半個豬肉50克榨菜適量雞毛菜適量輔料食鹽適量小蔥適量生抽適量澱粉適量

步驟

1. 豬肉、土豆、洋蔥、榨菜、蔥、雞毛菜、掛麵。

2.豬肉切絲， 加食鹽、料酒、生抽、澱粉抓拌均勻。

3.土豆切絲放入清水中浸泡。

4.洋蔥和榨菜切絲， 蔥切丁。

5.炒鍋倒油燒至5成熱後放入肉絲炒散。

6.撈出土豆絲放入鍋中翻炒， 加入適量鹽， 放入適量水。

7.土豆炒熟後， 加入洋蔥和榨菜絲接著炒。 湯汁可以多保留， 澆在麵條上更入味。

8.菜炒好後， 盛出備用。

9.炒鍋洗淨後放清水， 燒開後下入掛麵， 中火煮至面短生。

10.放入雞毛菜燙熟， 關火。

11.麵條盛入湯碗中， 蓋上炒好的土豆洋蔥肉絲， 撒上蔥花和適量香油。

二、肉絲麵的其他做法

酸辣肉絲麵

材料

螺絲面適量， 裡脊肉200克， 蔥花少許， 蒜3瓣， 青椒1個， 番茄1個， 幹紅辣椒3個， 白胡椒粉少量， 白糖1大匙， 料酒半勺， 醬油1大勺， 香醋1大勺， 番茄醬適量， 辣椒油適量， 鹽適量， 水澱粉1大匙

做法

1、螺絲面， 開水煮好後， 撈出。 （其它種類的麵條也行，

2、裡脊肉， 切絲備用；蔥花、蒜片， 切好備用。 青椒切絲備用；番茄切塊兒備用。 幹辣椒三個備用。

3、起油鍋， 炒肉絲， 放入白胡椒粉。

4、肉絲炒熟時， 放入蔥花， 蒜片， 繼續炒， 炒出香味來， 然後加入白糖一勺、料酒半勺、醬油一大勺、香醋一勺、番茄醬適量， 放入幹辣椒， 然後加水煮開；

5、滾開時放入青椒絲、番茄、辣椒油、鹽， 再煮一個開， 放入水澱粉勾芡。 關火， 將湯澆在面上即可。

三、青椒肉絲麵

材料

米粉幹75克， 肉絲25克， 青椒絲50克。

做法

1.鍋內放入底油， 開大火， 鍋熱後放入肉翻炒.

2.肉絲翻白倒入青椒絲繼續翻炒， 加入一點點黃酒.

3.菜熟後加入達量的鹽、味精拌勻即可出鍋備用.

4.鍋內加入清水1000ml開大火。

5．另外在閉面碗裡放入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花備用。

6．鍋開後放入米粉幹75克煮熟撈出放到料碗裡， 加入適量的麵湯拌勻。

7．加入前面炒熟青椒肉絲即可。