毛豆炒雞蛋的做法是什麼？

雞蛋中蛋白質含量豐富， 是人體必備營養攝入， 雞蛋吃法很多， 可以水煮， 也可以煸炒。 毛豆是菜用大豆， 纖維素含量非常高， 用來炒雞蛋也是很家常的菜。 毛豆炒雞蛋做法簡單， 適合烹飪新手學習。

1.將毛豆洗乾淨， 鍋中水開加一小勺鹽， 倒入毛豆煮3到4分鐘後撈起待用。 雞蛋加少許鹽打成蛋液待用。 鍋熱， 倒入油燒熱， 加些薑絲爆香一下， 然後下入毛豆加鹽翻炒一下， 倒入蛋液， 等蛋液凝固的時候翻炒幾下就可以起鍋了。 如果喜歡辣的話， 還可是適當的加些小幹辣椒段。

2.雞蛋打容器內， 加鹽和一點點水打散煎雞蛋， 另起油鍋翻炒毛豆。 下青椒絲翻炒， 加鹽翻炒， 下煎好的雞蛋翻炒加雞精炒勻即可， 加雞精炒勻即可。

3.毛豆洗淨放鍋裡煮10分鐘，

4.把毛豆去殼， 雞蛋打散攪拌均勻， 紅辣椒洗淨切丁。 熱鍋涼油， 油熱8成下毛豆翻炒到出香味， 在翻炒到毛豆熟。 加紅辣椒翻炒均勻,加鹽翻炒均勻， 加雞蛋液， 等雞蛋液凝固， 在雞蛋液均勻沾在毛豆上， 翻炒均勻即可。